Фаршировані перці - 9 рецептів приготування з покроковими фото

Фарширований перець – ситна, смачна і яскрава страва. Особливо популярно воно в осінній період, коли дозріває велика кількість цього овоча. Стаття об’єднує 9 найсмачніших рецептів фаршированих перців.

Зміст

Як приготувати перці з рисом і фаршем в каструлі?

Фаршировані перці – це страва молдавської кухні, приготувати його можна різними способами. У каструлі фаршировані перці гасяться в ароматної підливі, через що страва виходить дуже соковитим і самодостатнім.

Час готування: 80 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Перці болгарські – 6 шт.
Сіль – за смаком.
Олія – для смаження .
Для начинки:
Фарш м’ясний – 350 гр.
Зелень – 3-4 гілки.
Рис – 150 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Олія – для смаження.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.

Для соусу:

Вершки 10% – 600-800 мл.
Зелень – 3-4 гілки.
Часник – 3 зуб.
Цибуля зелена – 1 пучок.
Паста томатна – 2 ст.л.
Олія – для смаження.

Процес приготування:

Болгарський перець помийте, зріжте верхівку, видаліть перегородки і насіння. Верхівки перців не викидайте.
Рис промийте і зваріть в підсоленій воді. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, зелень порубати ножем. На рослинному маслі обсмажте цибулю протягом 3 хвилин, потім додайте зелень і смажте ще 1 хвилину. Потім змішайте варений рис, овочеву зажарку і м’ясний фарш. Посоліть і приправте начинку за смаком.
Перці наповніть отриманою сумішшю і накрийте зрізаними верхівками.
Приготуйте соус для фаршированих перців. Цибулю і часник дрібно наріжте, злегка обсмажте на олії. Потім додайте томатну пасту і вершки, посоліть і приправте соус.

Томіть соус на повільному вогні протягом 7 хвилин, потім всипте рубану зелень і зніміть сковороду з вогню.
Фаршировані перці перекладіть в каструлю, залийте їх вершковим соусом. Готуйте страву під кришкою на повільному вогні протягом 35 хвилин.
Фаршировані перці в каструлі у вершковому соусі виходять дуже красивими і смачними.

Смачного!

Перці, фаршировані половинками з сиром в духовці

Готуємо фаршировані половинки солодкого перцю з сиром в духовці. Це улюблене багатьма блюдо, виглядає воно апетитно і ефектно. Завдяки запіканню в духовці овочі зберігають свої вітаміни.

Час готування: 50 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій: 10.

Інгредієнти:

Рис – 0,5 ст.
Фарш м’ясний – 500 гр.
Помідори – 3 шт.
Сир – 150 гр.
Сметана – 3 ст.л.
Сіль – за смаком.
Перець болгарський – 10 шт.
Перець запашний – за смаком.
Олія – для змащування форми.

Процес приготування:

Рис відварити до готовності в підсоленій воді. Змішайте фарш і варений рис, посоліть і приправте начинку за смаком.
Болгарський перець помийте, розріжте навпіл, очистіть від перегородок і насіння. Наповніть половинки перців м’ясною начинкою.
Змастіть перці сметаною і покладіть на кожен по кружечку помідора.
Форму змастіть рослинною олією, викладіть в неї фаршировані перці, посипте їх тертим сиром.
Випікайте перці в духовці при 180 градусах 35-40 хвилин до утворення апетитною рум’яної скоринки . Подавайте блюдо на стіл в гарячому вигляді.

Смачного!

Соковиті перці, фаршировані куркою і грибами в духовці

Хоч це блюдо можна віднести до дієтичних, але воно легко може скласти основу ситного обіду або вечері для всієї родини. Солодкий болгарський перець фарширується ніжним курячим м’ясом і грибами, таке поєднання безсумнівно порадує вас своїм унікальним смаком.

Час готування: 75 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій : 10.

Інгредієнти:

Перець болгарський – 5 шт.
М’ясо куряче – 200 гр.
Гриби – 300 гр.
Помідори – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сир – 100 гр.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Кріп – за смаком.
Олія – за смаком.

Процес приготування:

Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Морква і сир натріть на тертці. Помідори очистіть від шкірки. Цибуля, гриби, помідори і куряче м’ясо наріжте кубиками. Зелень дрібно порубати ножем.
У сковороді на рослинній олії обсмажте цибулю, потім додайте гриби, м’ясо, помідори і зелень, смажте до готовності м’яса. За 5 хвилин до готовності посоліть і приправте зажарку, потім закрийте сковороду кришкою і продовжуйте гасити.
Болгарські перці помийте, розріжте їх навпіл, видаліть перегородки і насіння. Бланшируйте половинки перців в окропі протягом 3 хвилин.
Потім розкладіть перці на рівній поверхні і дайте стекти воді.
Половинки перців наповніть підготовленої начинкою і викладіть в змащену маслом жароміцний форму.
Випікайте фаршировані перці в духовці, розігрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин. Потім посипте перці тертим сиром і поверніть в духовку ще на 5-10 хвилин, щоб сир розплавився і зарум’яниться. Фаршировані перці готові, можна подавати їх на стіл.

Смачного!

Простий і смачний рецепт перців, фаршированих овочами та рисом

Дієтичний рецепт смачного фаршированого перцю. Ця страва з розряду швидко, смачно і просто, його можна подавати як самостійне блюдо або як гарнір до основного м’ясного або рибного блюда.

Час готування: 80 хв.

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 4.

Інгредієнти:

Перець болгарський – 2 шт.
Помідори – 2 шт.
оливкова олія – 2 ст.л.
Цибуля-шалот – 1-2 шт.
Часник – 2 зуб.
Борошно мигдальна – ¾ ст.
Рис варений – 1,5 ст.
Ізюм – 2 ст.л.
М’ята – 2 ст.л.
Петрушка – 1 пучок.
Перець чорний мелений – за смаком.
Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Підготуйте всі необхідні інгредієнти, зелень і овочі помийте.
Ізюм залийте гарячою водою і залиште на 3-5 хвилин.
З помідорів зріжте верхівку з того боку, де кріпилася плодоніжка.
Акуратно вийміть з помідорів м’якоть.
</li >
Болгарський перець розрізати навпіл, видаліть перегородки і насіння.
Викладіть половинки болгарського перцю в форму, збризніть їх оливковою олією.
Цибулю і часник дрібно наріжте ножем.
Петрушку і м’яту дрібно порубати ножем.
М’якоть помідорів наріжте дрібними кубиками.
З родзинок злийте воду і просушіть його.
На рослинному маслі обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору.
Додайте на сковороду столову ложку мигдальної муки, перемішайте і продовжуйте смажити.
Далі на сковороду додайте варений рис, 2/3 петрушки, м’яту, помідори і родзинки.
Всі інгредієнти на сковороді перемішайте, посоліть і приправте за смаком.
Отриманою начинкою наповніть половинки перців. Запікайте перці в духовці, розігрітій до 200 градусів, 20 хвилин.
У блендері змішайте миндальную борошно і петрушку.
Через 20 хвилин дістаньте перці з духовки, покрийте їх сумішшю мигдального борошна і петрушки, продовжуйте запікати страву ще 20 хвилин. Готові фаршировані перці подавайте на стіл в гарячому вигляді.

Смачного!

Смачні фаршировані перці в сметанному соусі в духовці

Ідеальне, збалансоване блюдо з овочів і м’яса. Фаршировані перці в сметанному соусі мають велику кількість шанувальників, не дивно, адже воно настільки соковите і смачне, що відмовитися від нього неможливо.

Час готування: 120 хв.

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 15.

Інгредієнти:

Перець болгарський – 15 шт.
Фарш м’ясний – 1 кг.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Морквина – 1 шт.
Рис варений – 200 гр.
Сіль – 1 ч.л. .
Суміш перців – за смаком.

Для сметанного соусу:

Сметана – 200 мл.
Пюре томатне – 100 мл.
Часник – 2 зуб.
Хмелі-сунелі – 0,5 ч.л.
Коріандр – 0,3 ч.л.
Сіль – 0,3 ч.л.
Перець червоний – за смаком.
Лист лавровий – за смаком.
Для овочевої подушки:
Помідор – 1 шт.
Морквина – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
Перець гострий – за смаком.

Процес приготування:

Морква очистіть, помийте і натріть на крупній тертці.
Також очистіть від лушпиння і натріть на тертці ріпчаста цибуля.
У миску викладіть фарш і варений рис, посоліть і приправте, перемішайте.
Половину цибулини наріжте півкільцями, помідор і моркву – кружальцями. У жароміцних форму викладіть половину нарізаних овочів.
Болгарський перець помийте, очистіть від перегородок і насіння, наповніть їх м’ясною начинкою.
Фаршировані перці викладіть поверх овочевої подушки. Зверху покладіть залишилися овочі, додайте гострий перець за смаком і влийте окріп.
Форму накрийте кришкою і запікайте овочі в духовці при 200 градусах 40-50 хвилин.
Приготуйте сметанний соус. Змішайте сметану і томатне пюре, додайте хмелі-сунелі, мелений коріандр, подрібнений часник і сіль.
Дістаньте форму з перцями з духовки, залийте овочі підготовленим сметанним соусом, додайте лавровий лист. Зменшіть температуру до 150 градусів і готуйте страву ще 20 хвилин.
Фаршировані перці зі сметанним соусом подавайте на стіл в гарячому вигляді.

Смачного!

Як приготувати фаршировані перці в каструлі з томатною пастою?

Фарширований м’ясним фаршем перець не вимагає ніяких додаткових гарнірів. Це дуже популярне в літньо-осінній період блюдо, коли овочів в надлишку і хочеться легкої і смачної їжі.

Час готування: 100 хв .

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 10-12

Інгредієнти:

Перець болгарський – 10-12 шт.
Фарш м’ясний – 0,8 кг.
Рис – 0,5 ст.
Сік томатний – 800 мл.
Цибуля – 2-3 шт.
Олія – за смаком.
Сіль – за смаком.
Цукор – за смаком.
Лист лавровий – за смаком.
Перець запашний горошком – за смаком.
Перець чорні мелений – 0,25 ч. л.
Кориця – 0,25 ч.л.
Гвоздика – 0,25 ч.л.
Імбир сушений – 0,25 ч.л .
Паприка – 0,25 ч.л.

Процес приготування:

Рис промийте проточною водою, потім викладіть його в каструлю, влийте свіжу воду, додайте трохи солі і зваріть його до готовності.
У фарш додайте сіль, мелений перець і одну нарізану цибулину. Фарш ретельно вимісити руками, додайте трохи води, він повинен вийде однорідним і в’язким.
Варена рис додайте до фаршу.
Добре перемішайте, щоб рис рівномірно розподілився по фаршу.
Перці помийте, виріжте плодоніжки, видаліть перегородки і насіння.
Наповніть перці м’ясною начинкою.
Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії.
Якщо ви використовуєте помідори у власному соку, то попередньо їх необхідно подрібнити блендером.
Томатний сік додайте на сковороду до обсмаженої цибулі.
Також додайте в соус сіль, цукор, перець, імбир, гвоздику і корицю. Гасіть соус протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
Фаршировані перці складіть в об’ємну каструлю, додайте лавровий лист.
Залийте перці томатним соусом, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте страву на повільному вогні півгодини. Потім спробуйте соус на сіль, при необхідності досоліть і готуйте перці ще 10 хвилин. Після цього вимкніть вогонь і дайте настоятися перцям 20-30 хвилин. Подавайте фаршировані перці в томатному соусі в гарячому вигляді.

Смачного!

Простий і швидкий рецепт фаршированих перців на сковороді

Фаршировані перці можна запекти в духовці, згасити в каструлі або мультиварці, або приготувати їх на сковороді. У цьому рецепті ми пропонуємо скористатися сковородою, це швидко і дуже зручно.

Час готування: 70 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 8-10.

Інгредієнти:

Перець болгарський – 8-10 шт.
Фарш – 400 гр.
Рис варений – 200 гр.
Сметана – 150 мл.
Паста томатна – 150 мл.
Морква – 200 гр.
Цибуля – 200 гр.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Олія – за смаком.

Процес приготування:

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кубиками.
Морква очистіть, помийте і натріть на дрібній тертці.
Половину цибулі обсмажте на олії.
Далі додайте на сковороду половину тертої моркви.
Фарш змішайте з вареним рисом.
У начинку додайте остигнула овочеву зажарку, посоліть і приправте суміш до смаку.
Перці помийте, зріжте верхівку, видаліть перегородки і насіння.
Наповніть перці м’ясною начинкою.
У мисці змішайте сметану і томатну пасту.

У каструлю з товстим дном влийте трохи рослинного масла, викладіть цибулю і моркву, обсмажте їх.

Потім додайте сметанно-томатну суміш, перемішайте.
Після цього викладіть в каструлю фаршировані перці, влийте воду в такій кількості, щоб вона доходила до середини перців. Гасіть перці під кришкою на середньому вогні 40 хвилин.
Перед подачею можна прикрасити блюдо свіжою зеленню.

Смачного!

Покроковий рецепт приготування перців, фаршированих куркою і сиром

Перці – яскравий і корисний овоч, одна з причин його велику популярність полягає в тому, що навіть після термообробки він зберігає свій красивий колір. Тому фаршировані перці можуть прикрасити не тільки звичайний обідній стіл, але і святкове торжество.

Час готування: 65 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій: 4.

Інгредієнти:

Перець болгарський – 2 шт.
Філе куряче – 300 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Помідор – 1 шт.
Сир твердий – 80 гр.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Сметана – 2 ст.л.
Олія – 1 ч.л.

Процес приготування:

Болгарський перець помийте, розріжте уздовж, зелені хвостики не вирізане. Видаліть з половинок перегородки і насіння. Форму змастіть рослинною олією і викладіть в неї перці.
Куряче філе і цибулю наріжте дрібними кубиками. Начинку посоліть і приправте за смаком, додайте сметану, добре перемішайте.
Помідор наріжте кубиками і додайте в м’ясну начинку.
Наповніть половинки болгарського перцю отриманою сумішшю. Помістіть форму з фаршированими перцями в духовку, розігріту до 190-200 градусів, на 30 хвилин.
Через півгодини посипте перці тертим сиром і поверніть в духовку ще на 10-15 хвилин.
Коли сир розплавиться і на фаршированих перцю утворюється рум’яна кірочка, можна діставати блюдо з духовки і подавати на стіл.

Смачного!

Дуже смачні болгарські перці з фаршем і овочами в мультиварці

Фаршировані перці – блюдо, яке легко можна заготовити про запас. Досить зробити заготовки, помістити їх в морозилку, а перед обідом або вечерею згасити їх в мультиварці. Блюдо виходить смачним і ситним, до того ж не вимагає ніяких додаткових гарнірів.

Час готування: 90 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 9.

Інгредієнти:

Перець болгарський – 9 шт.
Фарш м’ясний – 300-400 гр.
Морквина – 1-2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Помідор – 1 шт.
Рис – 150 гр.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Олія – за смаком.

Процес приготування:

Цибулю і моркву очистіть і помийте. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці.
Помідор помийте і наріжте кубиками.
У чашу мультиварки влийте трохи рослинного масла, активуйте режим «Жарка» і викладіть цибулю, обсмажте його до прозорості.
Далі викладіть в чашу морква, продовжуйте смажити.
Потім додайте помідори, перемішайте і смажте овочі до напівготовності. Після цього вимкніть мультиварку і четверту частину засмажкою залиште в чаші, інша частина піде в начинку для перців.
З перців зріжте верхівку, видаліть перегородки і насіння.
У мисці змішайте фарш, рис і овочеву зажарку.
М’ясний начинкою наповніть перці.
Потім фаршировані перці викладіть в чашу мультиварки.
Залийте заготовки гарячою водою, виберіть у меню мультиварки режим« Гасіння »і таймер встановіть на 1 годину.
Готові фаршировані перці подавайте в гарячому вигляді разом з підливою.

Приємного апетиту!