Варення з кульбаби – це оригінальна консервація на холодну пору року, яка здивує і приведе в захват не лише ваших рідних, а й гостей!
Кульбаби – це не тільки красиві жовті квіти на галявинах, але й цінний продукт для здоров’я. З них можна приготувати варення, яке має особливий смак і аромат. Для приготування варення з кульбаби потрібно зібрати близько двох кухлів квіток. Їх слід ретельно промити під холодною водою і обдати окропом, щоб позбутися гіркоти. Потім квіти заливають гарячим цукровим сиропом та варять на повільному вогні близько 20-30 хвилин. Варення з кульбаб має безліч корисних властивостей. Воно багате на вітаміни, особливо на вітамін С, який допомагає зміцнити імунітет. Також у складі варення містяться антиоксиданти, які допомагають боротися із різними захворюваннями. Однак слід бути обережним із вживанням варення з кульбаб, оскільки воно може спричинити алергічні реакції у деяких людей. Також воно містить цукор, тому його вживання слід контролювати при цукровому діабеті.
Варення з кульбаби з м’ятою
Варення з кульбаби з м’ятою – це оригінальне поєднання кольорів кульбаб з м’ятою, яке надасть конфітюру особливого аромату та смаку. М’ята чудово доповнює солодку основу варення, створюючи неповторне поєднання уподобань. Це варення буде чудовим доповненням до чаю або молочних десертів, порадує свіжістю та яскравим ароматом.
Час приготування – 2 год. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти:
- Кульбаба (квіти) – 100-120 шт.
- Цукор пісок – 500 гр.
- Вода –500 мл.
- Лимон – 0,5 шт.
- М’ята – 20 гр.
Процес приготування:
1) Згідно зі списком, поданим вище, готуємо складові.
2) Промиті квіти та листочки м’яти висипаємо в каструлю та заливаємо водою. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь та варимо, прикривши кришкою протягом 60 хвилин.
3) Отриманий відвар проціджуємо, озброївшись ситом із дрібними отворами.
4) У квітковий сироп засипаємо цукор, перемішуємо і повторно доводимо до кипіння, проварюємо ще 30-40 хвилин, зменшивши нагрівання.
5) Після закінчення зазначеного часу додаємо дрібні шматочки лимона та тримаємо на вогні ще 10 хвилин.
6) Розливаємо варення по стерильним банкам та закриваємо. Готуйте та отримуйте задоволення!
Варення з кульбаби з лимоном
Варення з кульбаб з лимоном – це яскраві та освіжаючі ласощі, які відмінно підійдуть на сніданок. Лимон надає варенню нотки кислоти та особливий аромат, поєднання з квітами кульбаб створює витончений смак. Це варення стане чудовим додаванням до випічки чи йогурту, надаючи стравам нових відтінків.
Час приготування – 3 год.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 8-10.
Інгредієнти:
- Квітка кульбаби – 300 шт.
- Вода –750 мл.
- Цукор пісок – 1 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
Процес приготування:
1) Кульбаби уважно перебираємо, зрізаємо стебла і позбавляємося комах і бруду, промиваючи водою.
2) Після промивання бутони закрилися – так і має бути.
3) Підготовлений компонент висипаємо в каструлю та заливаємо водою, поміщаємо на вогонь.
4) Варимо склад 15 хвилин з моменту закипання та настоюємо 2 години, а можна і всю ніч, якщо варите увечері.
5) Проціджуємо відвар за допомогою дуршлагу та двох шарів марлі.
6) Гарненько віджимаємо макуху руками.
7) Сироп повертаємо в каструлю та засипаємо цукор, при постійному помішуванні доводимо до кипіння.
Додаємо скибочки цитрусів та перемішуємо.
9) Варимо частування ще 40 хвилин і переливаємо в заздалегідь простерилізовані банки. Закриваємо та прибираємо у місце зберігання після остигання. Смачного!
Варення з кульбаби і апельсином на зиму
Варення з кульбаби і апельсином на зиму – це ароматний і вітамінний десерт, який неодмінно сподобається всій родині. Апельсин надає варенню особливий смак та цитрусовий аромат, а квіти кульбаб роблять його ніжним та вишуканим. Це варення можна приготувати на зиму і насолоджуватися яскравим смаком літа будь-якої пори року.
Час приготування – 10 год.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 10-12.
Інгредієнти:
- Квіти кульбаби – 400 шт.
- Вода – 1л.
- Цукор пісок – 800 гр.
- Апельсин – 0,5 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
Процес приготування:
1) При збиранні квітів зрізаємо ті суцвіття, які вже повністю розкрилися.
2) Відокремлюємо пелюстки від зеленої частини та висипаємо в каструлю відповідного розміру.
3) Слідом закидаємо часточки лимона та кільця апельсина та вливаємо воду.
4) Ставимо вогнетривку ємність на середній вогонь та доводимо до кипіння.
5) Проварюємо на повільному полум’ї близько 60 хвилин і залишаємо на 6-8 годин настоятися.
6) Потім склад проціджуємо і викидаємо макуху, варені цитруси дрібно ріжемо і відправляємо в сироп – уварюємо частування до консистенції меду.
7) Бурштинове варення розділимо по чистих сухих банках. Готуйте та отримуйте задоволення!
Густе варення з кульбаби з желатином
Густе варення з кульбаби з желатином – це насичені ласощі, що тануть у роті, з ніжним відтінком кульбаб. Додавання желатину робить варення ще густішим і красивішим, а також збільшує термін його зберігання. Це варення підійде для приготування тарталеток, тортів або для солодкого перекушування.
Час приготування – 48 год.
Час приготування – 70 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- Кульбаби (квіти) – 300-350 шт.
- Цукор пісок – 1 кг
- Вода – 2 ст.
- Пектин – 1 пакетик.
- Гвоздика – 5-7 бутонів.
- Меліса – до смаку.
- Чебрець – до смаку.
- Лимон – 2-3 скибочки.
- Апельсин – 2-3 скибочки.
Процес приготування:
1) Вирушаємо на луг або сад, зрізаємо пишні яскраві бутони.
2) Розриваємо кожну квітку навпіл і витягуємо пелюстки.
3) Зелена частина нам не знадобиться, викидаємо.
4) Для приготування сиропу у воду виливаємо воду та всипаємо цукор, при активному помішуванні, розчиняємо кристали та доводимо до кипіння. Додаємо кульбаби та варимо 20 хвилин після закипання. Залишаємо на всю ніч при кімнатній температурі настоювати.
5) На ранок відвар проціджуємо і сильно віджимаємо макуху, додаємо скибочки цитрусів і ароматні трави – знову доводимо до кипіння і проварюємо ще 10-20 хвилин.
6) Всипаємо пектин, тримаємо на конфорці ще 2-3 хвилини та переливаємо в банки. Смачного!
Варення з кульбаби з медом
Варення з кульбаби з медом – це корисне та смачне частування, приготоване з натуральних компонентів. Мед надає варенню ніжного смаку і приємного після-смаку, роблячи його особливо апетитним. Обов’язково поповніть полички заготовок таким десертом!
Час приготування – 6 год.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 10-12.
Інгредієнти:
- Квіти кульбаб – 350-400 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Вода –750 мл.
- Мед –500 мл.
Процес приготування:
1) Озброюємося ножицями і зрізаємо потрібну кількість кольорів, не зачіпаючи стебла, що містять сік.
2) Бутони ретельно промиваємо під струменем води, висипаємо в миску та заливаємо холодною водою, залишаємо у такому вигляді на 4 години.
3) Тим часом із фрукта видавлюємо сік, а м’якоть та шкірку нарізаємо дрібними шматочками.
4) Кульбаби та скибочки лимона відправляємо в каструлю і варимо 10 хвилин з моменту закипання, потім проціджуємо і віджимаємо «м’якоть» через кілька шарів марлі.
5) Сироп повертаємо в каструлю, додаємо мед та цитрусовий сік, доводимо до кипіння та переливаємо у стерильні банки. Після остигання переносимо в льох і залишаємо на кілька тижнів. Смачного!
Варення з кульбаби з пелюстками
Варення з кульбаби з пелюстками – це ніжні та ароматні ласощі, які припадуть до смаку любителям солодкого. Пелюстки кульбаб надають варенню незвичайний смаковий відтінок та оригінальну текстуру, роблячи його справжнім витвором мистецтва.
Час приготування – 19 год.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 15.
Інгредієнти:
- Кульбаби – 400 гр.
- Вода – 1л.
- Цукор пісок – 1,2 кг.
- Кислота лимонна – 0,5 ч.л.
Процес приготування:
1) Для збирання та зрізу кольорів рекомендується вибирати місця, віддалені від проїжджої частини. Зрізаємо бутони.
2) За допомогою ножиць відокремлюємо жовті пелюстки від зеленої трав’янистої частини стебла. Промиваємо у великій кількості води.
3) Підготовлену сировину заливаємо водою та доводимо до кипіння, проварюємо протягом 15 хвилин. Додаємо лимонку та тримаємо на вогні ще 25 хвилин.
4) Виловлюємо ситом більшу частину пелюсток, залишаючи трохи для краси. Вводимо цукор, активно перемішуємо та варимо 40 хвилин.
5) Після закінчення зазначеного часу варення переливаємо в банку та дегустуємо після остигання. Готуйте та отримуйте задоволення!
Варення з кульбаби і імбиром
Варення з кульбаби і імбиром – це оригінальні та ароматні ласощі, які сподобаються поціновувачам незвичайних поєднань смаків. Імбир надає варенню пікантності та теплоти, створюючи цікавий контраст з легкістю кульбаб. Це варення ідеально підійде для прикраси десертів або приготування оригінальних закусок, даруючи їм смак.
Час приготування – 22 діб.
Час приготування – 10-15 хв.
Порції – 8.
Інгредієнти:
- Квітка кульбаби – 200 шт.
- Мед –500 мл.
- Корінь імбиру – 2 см.
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
1) Зрізані бутони розкладаємо на паперових рушниках і залишаємо на кілька годин, щоб вийшли комахи.
2) Висипаємо кульбаби в банку, але не щільно, залишаючи трохи вільного місця.
3) Слідом засипаємо цедру одного лимона та сік з половинки лимона, додаємо дрібні шматочки неочищеного імбиру.
4) Повністю заливаємо компоненти медом та закриваємо кришкою. Залишаємо на 24 години, періодично струшуючи вміст.
5) Далі переносимо заготівлю на темну полицю або в льох і даємо настоятися протягом трьох тижнів. Потім пробуємо та насолоджуємося. Смачного!
Варення з кульбаби та лимонною кислотою
Варення з кульбаби та лимонною кислотою – це ніжні та солодкі ласощі з легкою кислинкою, які додадуть страві оригінального смаку та аромату. Лимонна кислота додає варенням свіжість та нотки цитрусів, що робить його особливо апетитним. Це варення відмінно підійде для здоби, вафель або просто для ранкової кави, створюючи атмосферу свята на столі.
Час приготування – 26 год.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 13.
Інгредієнти:
- Кульбаби – 400 шт.
- Кислота лимонна – 1 ч.л.
- Вода –500 мл.
- Цукор пісок – 1 кг.
Процес приготування:
1) Зібрані бутони перебираємо, заливаємо водою та даємо постояти протягом доби.
2) Після закінчення зазначеного часу воду зливаємо та віджимаємо квіти.
3) До кульбаб висипаємо лимонку і наливаємо воду – доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин.
4) Відвар проціджуємо, змішуємо із цукром і проварюємо на повільному вогні ще 60 хвилин.
5) Розділимо ароматне варення по баночках і знімаємо пробу відразу після остигання!
Варення з кульбаби у мультиварці
Варення з кульбаби у мультиварці – це швидкий і простий спосіб приготувати ароматний та смачний десерт без зайвого клопоту. Мультиварка робить процес приготування максимально зручним і швидким, а результат не залишить вас байдужим. Спробуйте і ви не пошкодуєте!
Час приготування – 10 год.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти:
- Кульбаби (квіти) – 100 шт.
- Цукор пісок – 300 гр.
- Вода –250 мл.
- Лимон – 0,5 шт.
Процес приготування:
1) Готуємо продуктовий набір та викладаємо на робочий стіл.
2) У чашу мультиварки виливаємо воду і насипаємо цукор, включаємо програму «Варіння» і проварюємо до розчинення крупинок.
3) Тим часом обриваємо бутони зі стебел, промиваємо у великій кількості води.
4) Висипаємо квіти в сироп та варимо під кришкою 20 хвилин.
5) Відвар настоюємо протягом ночі, потім проціджуємо через марлю, складену кілька шарів.
6) Отриманий розчин повертаємо в чашу, додаємо лимонний сік і готуємо ще 15 хвилин. Розливаємо по банках і після остигання оцінюємо результат. Готуйте та отримуйте задоволення не тільки від результату, а й від процесу!
Користь та шкода варення з кульбаби
Варення з кульбаби – це делікатесний продукт, який може принести величезну користь для організму, але і потенційну шкоду, якщо вживати його у великих кількостях.
Користь варення з кульбаби полягає у його багатому складі. Кульбаби містять вітаміни C, А, Е, К, а також мінерали, такі як калій, магній, кальцій, залізо та інші. Ці речовини підвищують імунітет, покращують травлення, допомагають очистити печінку та нирки, знизити рівень холестерину в крові. Крім того, кульбаба має сечогінну та протизапальну дію. Варення з нього може допомогти при лікуванні застуди, грипу, бронхіту, а також порушення обміну речовин. Однак варто пам’ятати, що шкода від вживання варення з кульбаби можлива при неправильному приготуванні продукту або занадто великій кількості.
Кульбаба містить речовини, здатні викликати алергічні реакції, а також може негативно впливати на шлунок при надмірному вживанні. Тому, перед вживанням варення з кульбаби варто проконсультуватися з лікарем і дотримуватись міри в його споживанні. В цілому, при помірному вживанні, варення з кульбаби може бути відмінним доповненням до здорового раціону та сприяти покращенню загального стану організму.
