Ролл Філадельфія – це варіант суші і класичними інгредієнтами його є копчений лосось, в який рол загортається, вершковий сир і свіжий огірок, а норі кладеться в середину ролу. Класика з часом змінилася і в « Філадельфію » додають інші не менш смачні інгредієнти, а кожен вид делікатесу має своїх шанувальників.
Ролл Філадельфія з лососем — класичний рецепт в домашніх умовах
Ролл Філадельфія з лососем, приготований за класичним рецептом в домашніх умовах є найсмачнішою, ніжною і ситною варіацією з японських ласощів. Готуємо « Філадельфію » з класичних інгредієнтів: слабосоленого лосося, рису, норі і свіжого огірка, а сир підійде будь-який вершковий, в цьому рецепті беремо плавлений.
Ролл Філадельфія з креветкою
Хорошим варіантом ролів « Філадельфія » або по-іншому – урамаки, буде у вас заміна класичного лосося креветками. Цей морепродукт для ролів відварюється, а поєднання креветок з сиром « Філадельфія » і свіжим огірком виходить смачним. Принцип приготування, формування ролу і подача такі ж, як і ролів класичних цього виду.
Час готування: 1 година.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 2.
Інгредієнти:
- Рис для суші – 1 ст.
- Вода – 1 ст.
- Водорості норі – 2 листа.
- Оцет рисовий – 1 ст.л.
- Цукор – ½ ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Креветки – 50 гр.
- Огірок – 1 шт.
- Сир « Філадельфія » – 60 гр.
Для подачі:
- Імбир маринований – 40 гр.
- Соєвий соус – 100 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Рис для ролів ретельно промийте, залийте склянкою холодної води і зваріть до готовності протягом 25 хвилин. Перекладіть його на плоску тарілку. Трохи підігрійте рисовий оцет, розчиніть в ньому сіль з цукром, полийте зварений рис, перемішайте і залиште для охолодження.
Крок 2. Килимок покрийте харчовою плівкою. Листи норі розріжте навпіл і укладіть на килимок, щоб шорстка сторона листа була догори.
Крок 3. На норі рівним шаром викладіть зварений рис і добре ущільните.
Крок 4. Акуратно переверніть норі з рисом на іншу сторону і килимком ще раз притисніть.
Крок 5. Поздовжнім шаром на середину норі викладіть сир Філадельфія.
Крок 6. Огірок очистіть від шкірки, наріжте поздовжніми скибочками і укладіть поруч з сиром.
Крок 7. Заздалегідь розморожені креветки відваріть протягом 2-3 хвилин у воді з додаванням солі.
Крок 8. Викладіть зварені креветки поруч з сиром.
Крок 9. Потім за допомогою килимка роли акуратно і щільно поверніть рулетами. У вас рис вийде зовні, а начинка з норі всередині. На 20 хвилин сформовані роли покладіть в холодильник, щоб сир застиг.
Крок 10. Для нарізки ніж змочіть у воді. Кожен рол розріжте на 6-8 шматочків і перекладіть на тарілку.
Крок 11. Приготовлені роли Філадельфія з креветками сервіруйте до столу з листами маринованого імбиру і соєвим соусом. Смачного!
Філадельфія з огірком в домашніх умовах
Доповнення ролів « Філадельфія » свіжим огірком стало українською класикою цього популярного японського страви. У домашніх умовах з якісних продуктів виходить нічим не гірше, ніж в суші барах. Для ролів беремо класичний слабосолений лосось, вершковий сир з однойменною назвою, рис і норі, а огірок страві завжди надає приємну свіжість.
Час готування: 45 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 2.
Інгредієнти:
- Рис для суші – 110 гр.
- Лосось слабосолений – 60 гр.
- Сир « Філадельфія » – 40 гр.
- Огірок – 10 гр.
- Водорості норі – 0.5 листа.
- Оцет рисовий – за смаком.
Для подачі:
- Соєвий соус – за смаком.
- « Васабі » – за смаком.
- Білий кунжут – для декору.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед підготувати згідно з рецептом і потрібного вам кількості порцій, всі інгредієнти для ролів, а також бамбуковий килимок з лопаткою.
Крок 2. Рис добре промити і на 15 хвилин залити холодною водою. Потім воду злити, залити чистою водою і поварити 15 хвилин на невеликому вогні. Зварений рис полити рисовим оцтом, перемішати і залишити для охолодження.
Крок 3. Гострим ножем лосось розрізати на слайси товщиною не більше 1 см. Огірок нарізати поздовжніми слайсами і трохи тонше, ніж рибу.
Крок 4. На килимок, застелений харчовою плівкою, покласти норі і поверх його за допомогою лопатки рівним шаром викласти підготовлений рис.
Крок 5. Норі з рисом акуратно перевернути на іншу сторону і укласти поздовжній шар сиру.
Крок 6. Поруч з сиром укласти огірковий слайси.
Крок 7. Руками і за допомогою килимка сформувати рол, щоб начинка вийшла всередині, а рис зовні. Сформований рол щільно притиснути, щоб тримав свою форму. Потім рол звільнити від килимка і щільно обваляти з усіх боків в кунжуті.
Крок 8. Поверх ролу розкласти слайси лосося і килимком притиснути ще раз.
Крок 9. Сформованому ролу дати постояти 15-2 хвилин, прикривши плівкою і потім можна нарізати ножем, змочуючи його холодною водою.
Крок 10. Приготовлені в домашніх умовах роли « Філадельфія » з огірком перекласти на тарілку, доповнити васабі, з соєвим соусом і сервірувати до столу, не забувши про палички, щоб було по-японськи. Смачного!
Як приготувати рол Філадельфія з вугром
Приготування ролів « Філадельфія » з вугром не відрізняється від способу готування класичних ролів, для них беруться рис, норі, свіжий огірок і вершковий сир. Вугор – риба рідкісна, делікатесна, схожа за текстурою на осетра або сома і її відрізняє дуже приємний смак, а для ролів зазвичай береться в копченому вигляді. У цьому рецепті беремо вже зварений і заправлений оцтом рис для суші.
Час готування: 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 1.
Інгредієнти:
- Вугор – 50 гр.
- Рис для суші – 150 гр.
- Сир « Філадельфія » – 2 ст.л.
- Огірок – ¼ шт.
- Водорості норі – 1 лист.
- Оцет рисовий – 1,5 ст.л.
Процес приготування:
Крок 1. Для ролу відразу підготуйте половину листа норі і 150 гр. заздалегідь звареного і заправленого рису. Інгредієнти в рецепті наведені на 1 рол.
Крок 2. Для начинки – копченого вугра розріжте на кілька тонких слайсів. Огірок наріжте соломкою. Сир « Філадельфію » можете замінити будь-яким вершково-творожним сиром.
Крок 3. Килимок застеліть плівкою, покладіть лист норі шорсткою стороною догори, і поверх його рівним шаром укладіть підготовлений рис.
Крок 4. Потім норі акуратно переверніть на інший бік. На одну частину листа укладіть сир і нарізку огірка.
Крок 5. За допомогою килимка акуратно сформуйте рол і його ущільните.
Крок 6. Поверх сформованого ролу укладіть скибочки вугра і ще раз його щільно притисніть.
Крок 7. Приготований рол « Філадельфія » з вугром розріжте на 6-8 шматочків, перекладіть на тарілку і сервіруйте до столу, доповнивши маринованим імбиром і паличками. Смачного!
Домашні роли Філадельфія з авокадо
У домашні роли Філадельфія з авокадо додаються вершково-творожній сир і слабосолений лосось. Ці інгредієнти добре поєднуються з рисом і норі, а роли виходять з ніжною і гармонійною текстурою. Для ролів вибирається м’яке авокадо, вершковий сир можна замінити сирним і за бажанням, додати свіжий смак огірком.
Час готування: 60 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 1.
Інгредієнти:
- Рис для суші – 150 гр.
- Рисовий оцет – 15 мл.
- Сир « Філадельфія » – 20 гр.
- Авокадо – 25 гр.
- Лосось – 60 гр.
- Водорості норі – 1 лист.
- Васабі – 5 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Відваріть до готовності рис для суші, заправте рисовим оцтом і добре перемішайте.
Крок 2. Килимок покрийте харчовою плівкою, розкладіть лист норі, на нього рівним шаром укладіть підготовлений рис. І килимком ущільните.
Крок 3. Акуратно переверніть лист рисом донизу. Поверх одного краю норі укладіть поздовжнім шаром сир.
Крок 4. Авокадо почистіть, наріжте тонкими слайсами і їх укладіть поверх сиру.
Крок 5. За допомогою килимка щільно поверніть рол. Поверхня ролу, якщо у вас лосось свіжий, змастіть набольшім кількістю васабі.
Крок 6. Лосось гострим ножем наріжте тонкими пластинками і щільно покрийте їм поверхню сформованого ролу.
Крок 7. Приготований домашній рол « Філадельфія » з авокадо розріжте на 6 однакових шматочків і сервіруйте до столу з листками маринованого імбиру і соєвим соусом. Смачного!
Ролл Філадельфія з тунцем
Ролл Філадельфія з тунцем, як рибою з вишуканим і ніжним смаком, мають багато варіантів приготування. Роли покривають тонкими слайсами тунця, подібно лососю, або консервований тунець кладуть в начинку « Філадельфії ». Побалуйте себе і близьких смачними ролами зі свіжим тунцем.
Час готування – 1 година
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 4
Інгредієнти:
- Рис круглий – 1 ст.
- Оцет рисовий – 2 ст.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Лист норі – 2 шт.
- Огірок – 150 гр.
- Сир філадельфія – 200 гр.
- Тунець – 200 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування ролів використовуємо свіжий тунець. Його необхідно нарізати тонкими слайсами. Щоб шматочки вийшли акуратними, використовуйте гострий ніж. Від цього залежить зовнішній вигляд готового продукту.
Крок 2. Промиваємо огірки під водою, обсушуємо їх від води і нарізаємо їх тонкою соломкою.
Крок 3. Відварюємо круглий рис до готовності. Після доповнюємо його рисовим оцтом, сіллю і цукром. Акуратно перемішуємо і даємо повністю охолонути.
Крок 4. Розрізаємо листи норі на довгасті половини. Укладаємо на рогожу з харчовою плівкою. Рівномірно розділимо по норі підготовлений рис.
Крок 5. Акуратно перевертаємо заготівлю так, щоб морські водорості виявилися вгорі. Тонкої смугою вздовж боку з норі викладаємо сир філадельфія.
Крок 6. До м’якого сиру викладаємо соломку огірка.
Крок 7. За допомогою циновки обережно скручуємо тугий рол, надаючи йому квадратну форму.
Крок 8. Акуратно викладаємо на отриманий рол тонкі слайси свіжого тунця. Знову притискаємо циновкою. Далі продукт можна загорнути харчовою плівкою і покласти в холодильник до подачі.
Крок 9. Ролл філадельфія з тунцем готовий. Нарізайте і подавайте до столу з вашими улюбленими японськими соусами і гарнірами. Смачного!
Роли з сиром Філадельфія, червоною рибою і огірком
Роли з сиром Філадельфія, червоною рибою і огірком відносяться до варіанту класичного і їх нескладно приготувати своїми руками. Цей вершковий сир відмінно поєднується смаком з будь-якою червоною рибою і огірком, і у вас вийде смачна закуска, як для свята, так і для сімейного столу. Важливий для гарного смаку ролів правильно зварений рис.
Час готування: 1 година.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 4.
Інгредієнти:
- Рис – 200 гр.
- Рисовий оцет – 75 мл.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Водорості норі – 1 упаковка.
- Червона риба – 600 гр.
- Сир « Філадельфія » – 300 гр.
- Огірок – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Рис для приготування ролів краще взяти спеціальний для суші та іншого сорту, щоб він добре склеювався. Його двічі промити холодною водою і відварити до готовності. Змішати рисовий оцет з сіллю і цукром, полити цієї сумішшю зварений рис і добре перемішати. Залишити рис на плиті під прикритою кришкою на 15 хвилин.
Крок 2. Килимок покрити шматком харчової плівки, покласти на нього лист норі і рівним шаром викласти підготовлений рис, щоб виступав на край норі.
Крок 3. Червону рибу розрізати на поздовжні слайси. Шматочки риби покласти поверх рису.
Крок 4. Потім їх розгорнути і повністю рибою покрити рис.
Крок 5. Вільним краєм килимка ці інгредієнти ущільнити і перевернути на іншу сторону.
Крок 6. Зверху повинен бути лист норі, на який укладається начинка.
Крок 7. Огірки промити і нарізати тонкими поздовжніми шматочками. На край норі поздовжнім шаром укласти сир « Філадельфію » і шматочки огірка.
Крок 8. Акуратно і за допомогою килимка сформувати рол.
Крок 9. Червону рибу можна укласти і вертикально або горизонтально, як вам більше подобається. Приготовлені роли з сиром « Філадельфія », червоною рибою і огірком розрізати на 6-8 однакових шматочків і сервірувати до столу, доповнивши їх соєвим соусом і імбиром. Смачного!
Домашні роли Філадельфія з червоною ікрою
Домашні роли Філадельфія з червоною ікрою – це оригінальна варіація смачного японського частування. Якщо вам набридли класичні варіанти філадельфії, то вам точно припаде до душі ідея з використанням червоної ікри. Обов’язково беріть на замітку наш покроковий рецепт, приємно дивуйте близьких і друзів.
Час готування – 50 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 2
Інгредієнти:
- Риба червона слабосолена – 200 гр.
- Сир « Філадельфія » — 150 гр.
- Ікра червона – 80 гр.
- Рис круглозерний – 1 ст.
- Вода – 1,5 ст.
- Оцет рисовий – 50 мл.
- Норі – 1 лист.
Процес приготування:
Крок 1. Заливаємо рис вказаною кількістю води. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин під кришкою. Вимикаємо вогонь, даємо настоятися ще на 10 хвилин, після вимішуємо з рисовим оцтом і даємо охолонути.
Крок 2. Циновку вистилаємо харчовою плівкою. Кладемо сюди листи норі, розрізані навпіл.
Крок 3. Обмазуємо норі готовим рисом для суші. З одного боку рис повинен трохи виступати за норі. З іншої частини листа залишаємо смугу норі вільної.
Крок 4. Акуратно перевертаємо заготівлю так, щоб лист норі виявився вгорі, а рис внизу. Ковбаскою викладаємо на норі м’який сир філадельфію.
Крок 5. Починаємо щільно згортати рол. Підготуємо тонкі смуги червоної риби.
Крок 6. Обкручуємо рол тонкими скибочками червоної риби. Знову щільно притискаємо циновкою.
Крок 7. Порційно нарізаємо заготівлю і зверху викладаємо червону ікру. Ролл філадельфія з червоною ікрою готовий!
