Вершковий торт “Ягідна насолода” – рецепт ніжного десерту

Дуже ніжний і неймовірно смачний торт. У міру солодкий, вологий і просто тане у роті. Спробувавши одного разу цей рецепт назавжди оселиться у вашій оселі. В залежності від сезону – ягоди можна змінювати за смаком. В даному рецепті – полуниця, і мені найбільше смакую цей тортик саме з цією ягідкою! Рекомендую до приготування і Вам!

Інгредієнти:

Для бісквіту:  

• Борошно 120 г
• Цукор 170 г
• Какао-порошок 30 г
• Сода 1/2 ч. л.
• Розпушувач 1/2 ч. л.
• Рослинна олія 35 мл
• Кефір 75 мл
• Гаряча вода 75 мл
• Яйце 1 шт
• Ванільний цукор 1 ч. л.
• Сіль 1 г

Для крему:  

• Вершковий сир 150 г
• Вершки 33% 200 мл
• Свіжа полуниця 300 г
• Цукрова пудра 50 г
• Желатин 5 г
• Холодна вода 2 ст. л.
• Згущене молоко 2 ст. л.

Вершковий торт відео-рецепт

Вершковий торт покроковий фото-рецепт

1. Першим кроком готуємо бісквіт. Змішуємо всі сухі інгредієнти.
2. З’єднуємо яйце, гарячу воду, кефір і рослинну олію. Збиваємо суміш міксером.
3. Змішуємо все для отримання однорідного тіста.
4. Тісто для бісквіта ділимо навпіл, і викладаємо в дві форми однакового діаметру. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів 15-20 хвилин.
5. Додаємо в желатин холодну воду, і залишаємо на 10 хвилин. Коли желатин набряк, ставимо його на водяну баню, і помішуючи доводимо до повного розчинення. Коли желатин трохи охолоне, безперервно помішуючи змішуємо його зі згущеним молоком.
6. Збиваємо вершковий сир з цукровою пудрою.
7. У суміш вливаємо тонкою цівкою вершки, і перемішуємо.
8. Додаємо згущене молоко з желатином. В результаті повинен вийти однорідний ніжний крем.
9. На остиглий бісквітний корж викладаємо частину крему товщиною 2 см, і вдавлюємо в нього полуницю.
10. Верх полуниці закриваємо кремом.
11. Викладаємо зверху другий корж, верх і боки торта густо покриваємо кремом, і прибираємо в холодильник на 3 години.
12. Декоруємо торт полуницею та іншими сезонними фруктами. Смачного!