Торт “Снігова королева” – покроковий рецепт приготування з фото

Господиньки маю для Вас супер класну новинку тортика, який я впевнена, що сподобається всім вашим близьким і друзям хто його спробує. Цей торт неймовірно смачний, ароматний, ніжний, вологий, і можна ще багато перераховувати, але я рекомендую приготувати і скуштувати самим!

Збережіть обов’язково собі рецептик і приготуйте його до Новорічних свят, всі будуть в захваті! Готується він не складно і завжди виходить удалим! Рекомендую Вам!

Для приготування цього чудового торта Вам знадобиться:

БІСКВІТ:

  • Яйця – 4 шт
  • Цукор -120 гр (6 ст. л.)
  • Борошно – 160 г (1 склянка)
  • Какао – 30 г (2 ст. л.)
  • Рослинна олія – 50 мл
  • Молоко – 50 мл
    Я НЕ додаю, але якщо не впевнені, додайте: 1 ч. л. розпушувача

Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото

КРЕМ:

  • Вершки (33% жирності) – 500 мл
  • Вершковий сир – 500 мл
  • Цукрова пудра (цукор) – 120-150 г
  • Ванільний екстракт – 2 ч. л. або ванілін

ГАНАШ:

  • Чорний шоколад – 80 г
  • Вершки (33% жирності) – 120 мл

ПРОСОЧЕННЯ:

  • Абрикосове варення – 2-3 ст. ложки
  • Вода – 20-30 мл

ДЛЯ ПРИКРАСИ:

  • Вершки охолоджені – 150 мл
  • Цукрова пудра – 1-2 ст. л.
  • Кокосова стружка

Діаметр форми: 20 см

Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото

 

Корисна порада для Вас! Для торта діаметром 21 см помножте всі інгредієнти на коефіцієнт 1,1

  • діаметр 22см х 1,21
  • діаметр 23см х 1,32
  • діаметр 24см х 1,44
  • діаметр 25см х 1,56
  • діаметр 26см х 1,69
  • діаметр 27см х 1,82
  • діаметр 28см х 1,96

Покроковий рецепт приготування:

  1. Приготуємо бісквіт. У глибокій мисці відділяємо білки від жовтків. Жовтки в окрему миску, білки в окрему.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  2. Далі, міксером збиваємо білки з цукром 120 гр додаючи у 3 підходи. Збиваємо на середній швидкості до стійкої маси.
  3. Далі, по одному вводимо жовтки 4 штуки, просіюємо борошно 160 грам і вводимо частинами, обережно перемішуючи вінчиком рухами знизу-вгору.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  4. В окрему миску просіюємо какао-порошок 30 грам без цукру, сюди додаємо рослинну олію 50 грам, перемішуємо. Далі додаємо молоко кімнатної температури 50 грам, перемішуємо. До цієї маси додати ще 2-3 ст. л. білого тіста, перемішати.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  5. В декілька підходів вливаємо шоколадну суміш в тісто, обережно перемішати.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  6. Беремо форму діаметром 20 см застелену пергаментом, виливаємо сюди тісто, обережно розрівнюємо.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  7. Випікати при температурі 170 градусів 30 хвилин.
    Дерев’яною паличкою перевіряємо на готовність, якщо паличка суха – бісквіт готовий, якщо волога – його потрібно допекти.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  8. Готовий бісквіт перевертаємо на решітку і залишаємо до повного охолодження.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  9. Готуємо ганаш. Чорний шоколад 80 грам заливаємо гарячими вершками ( НЕ кип’ятити).Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  10. Вінчиком перемішуємо до однорідної консистенції, накриваємо харчовою плівкою в контакт з масою, залишаємо застигати.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  11. Готуємо крем: В миску вливаємо охолоджені вершки 500 мл, додаючи цукрову пудру 120 гр збиваємо міксером, додаємо ванільний екстракт 2 ч. л. або ваніліну, далі додаємо вершковий сир 500 грам (маскарпоне) збиваємо міксером до однорідної маси.
    Крем повинен вийте густим, якщо вийшов рідкуватим, то можете додати 10 грам желатину.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  12. Охолоджений бісквіт розрізаємо на 4 частини, якщо є горбик його потрібно зрізати.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  13. Готуємо просочення. Абрикосове варення 2 ст. л. висипаємо у тарілку, додаємо 20-30 мл води, перемішуємо між собою. Далі занурювальним блендером збиваємо до пюреподібного стану і прокип’ятіть.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  14. Збираємо торт. У роз’ємну форму викладаємо бісквітний корж, просочуємо його абрикосовою масою. Далі за допомогою кондитерського мішка викладаємо товстий шар крему, розрівнюємо, і так повторюємо з усіма.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  15. Останній корж просочити низ і накрити ним торт. Ставимо на 2-12 год у холодильник.
    Далі дістаємо торт з холодильника і знімаємо форму.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  16. Ганаш перемішуємо і покриваємо ним верх торта, розрівнюючи ножем.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  17. Прикрашаємо торт. В миску влийте вершки 150 гр і додайте до них цукрову пудру 1-2 ст. л., збийте і покрийте боки торта-розрівняйте.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фотоТорт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото
  18. Посипаємо кокосовою стружкою низ і верх торта.Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото

Наш торт готовий! Приємного приготування і смачного Вам.
Якщо рецептик Вам сподобався не забудьте зберегти його собі і  поділитись з друзями!

Торт "Снігова королева" - покроковий рецепт приготування з фото

Друзі, Вам подобається ця стаття? Поділіться з друзями!
Коліжанка - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Натискаючи на кнопку "Відправити коментар", Я даю згоду на обробку персональних даних і приймаю політику конфіденційності