Маринад для свинячих реберець – головний секрет для соковитого і ароматного м’ясного страви. Рум’яні і апетитні свинячі реберця виходять такими завдяки смачному і правильно приготованому маринаду, який можна приготувати з найнесподіваніших компонентів, надавши страві неповторний смак і яскравий аромат.
Соєвий маринад для запікання свинячих реберець
Соєвий маринад має таку рідкісної здатністю, як відтіняти власний смак м’яса і інших страв, при цьому ні краплі не спотворивши його! Маринад на основі соєвого соусу допоможе розкрити нові грані смаку, зробивши м’ясо м’якше і набагато соковитіше.
Час готування: 15 хв.
Інгредієнти:
- Ребра свинячі – 1000 гр.
- Гірчиця – 1 ст.л.
- Перець чорний мелений – 0,25 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Зіра – 0,25 ч.л.
- Олія – 2-3 ст.л.
- Соус соєвий – 2-3 ст.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Часник – 3 зуб.
Процес приготування:
1. Всі спеції, крім часнику, у нас в молотому вигляді. Це допоможе значно скоротити час приготування. А зубчики часнику очищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес.
2. У миску заливаємо соєвий соус і відразу ж додаємо часник, добре розмішуючи. Після цього в однорідну масу всипаємо всі сухі інгредієнти і вливаємо трохи олії. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
3. Свинячі ребра промиваємо і порційно нарізаємо на кісточки поменше.
4. Потім підготовлені свинячі ребра перекладаємо в глибоку ємність і заливаємо маринадом. М’ясо намагаємося покрити пряним маринадом повністю з усіх боків і тільки потім прибираємо охолоджуватися мінімум дві години.
5. Через цей час деко застеляємо рулоном фольги і заповнюємо замаринувати в соєвому соусі свинячими ребрами. Випікаємо в розігрітій духовці протягом 40-45 хвилин, поки маринад не стане злегка застиглим з приємним золотистим відтінком.
Смачного!
Смачний гірчичний маринад для свинячих реберець в духовці
Відмінною особливістю такого маринаду буде вельми приємна і м’яка за смаком гірчинка, яка відмінно взаємодіє з іншими прянощами, а м’ясо разом з тим знаходить приємний теплий і злегка золотистий відтінок.
Час готування: 10 хв.
Інгредієнти:
- Ребра свинячі – 1000 гр.
- Гірчиця – 2 ст.л.
- Олія – 4 ст.л.
- Сіль – 1,5 ч.л.
- Мед рідкий – 2 ч.л.
- Перець кайенский – 1 ч.л.
- Перець чилі – за смаком.
Процес приготування:
1. У глибокій мисці з’єднуємо гірчицю, масло, мед, сіль і перець кайенский. Все добре перемішуємо до однорідності.
2. Подрібнюємо зубчики часнику.
3. Нарубаний часник додаємо в загальну масу і в останній раз ретельно перемішуємо всі компоненти для маринаду.
4. Доповненням до маринаду ми подрібнюємо перець чилі, яким окремо посипаємо зварені свинячі ребра і тільки потім промазуємо їх гірчичним маринадом. І залишаємо маринуватися ребра мінімум на 12 годин.
5. Запікаємо ребра в гірчичному соусі приблизно протягом 30 хвилин.
Бажаємо смачного!
Маринад для свинячих реберець з медом, гірчицею і соєвим соусом
Маринад для шашлику, в якому поєднуються такі на перший погляд несовмісне компоненти, як мед, гірчиця і соєвий соус. Саме така композиція дозволяє приготувати соковите м’ясо кисло-солодкого смаку з явним відчуттям, ніби воно вкрите глазур’ю.
Час готування: 15 хв.
Інгредієнти:
- Ребра свинячі – 1000 гр.
- Соус соєвий — 4 ст.л.
- Мед рідкий – 2,5 ст.л.
- Гірчиця – 1 ст.л.
- Оцет – 1 ст.л.
- Олія – 3 ст.л.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. В окрему піалу з соєвим соусом додаємо рідкувату гірчицю і добре перемішуємо.
2. В однорідну масу вливаємо такі рідкі інгредієнти і знову розмішуємо вміст.
3. Пропускаємо весь часник через прес або ж дрібно ріжемо за допомогою ножа і додаємо разом з травами і спеціями в соус. Всі компоненти ретельно перетираємо між собою.
4. Підготовлені свинячі ребра солимо і приправляємо перцем.
5. І зверху виливаємо маринад, повністю занурюючи в нього ребра. Маринуємо протягом мінімум двох годин, періодично перевертаючи і змінюючи положення м’яса, щоб дати йому можливість рівномірно просочитися кисло-солодким соусом.
6. Мариновані ребра перекладаємо в ємність для запікання, виливаючи залишився маринад поверх ребер, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку запікатися протягом 60 хвилин.
Бажаємо смачного!
Простий і смачний маринад для свинячих реберець з оцтом
За рахунок дуету оцту і лимона в смаку м’яса і цибулі можна буде відшукати природну і ледве вловиму кислинку.
Час готування: 10-15.
Інгредієнти:
- Ребра свинячі – 2000 гр.
- Цибуля ріпчаста – 5 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Оцет – 4 ст.л.
- Перець чорний мелений – 2 ч.л.
- Сіль – за смаком.
- Соус соєвий – 30 мл.
- Лист лавровий – 1 шт.
Процес приготування:
1. Кільцями нарізаємо очищену цибулю і викладаємо в глибоку ємність, потім додаємо будь-які спеції на ваш смак і сіль.
2. Свинячі ребра нарізаємо на більш дрібні частини і засипаємо кільцями цибулі зі спеціями, чергуючи шари.
3. Видавлюємо з половинок лимона сік і додаємо в свинячі ребра.
4. На цьому етапі добре перемішуємо м’ясо, додаємо лавровий лист і ще трохи солі в разі потреби.
5. На завершення додаємо оцет з соєвим соусом і залишаємо маринувати свинячі ребра мінімум протягом ночі.
6. Після чого замариновані в оцті свинячі ребра запікаємо в духовці протягом 30 хвилин.
Бажаємо смачного!
Покроковий рецепт приготування маринаду для свинячих реберець з майонезом
Завдяки такому маринаду виходить дуже апетитне і не менше калорійне блюдо, яке чудово доповнить будь-який нехитрий гарнір з картоплі або круп.
Час готування: 30 хв.
Інгредієнти:
- Ребра свинячі – 600 гр.
- Перець чорний мелений – 0,25 ч.л.
- Майонез – 250 гр.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Часник – 3 зуб.
- Приправа для м’яса – 1,5 ч.л.
Процес приготування:
1. Спочатку підготуємо всі необхідні компоненти, щоб в потрібний момент вони опинилися під рукою.
2. Маринад ми будемо відразу додавати в свинячі ребра, які попередньо промиваємо і розміщуємо в глибокій ємності. Відразу заправляємо їх необхідною кількістю майонезу. Кількість можна варіювати в залежності від ваших уподобань.
3. Зубчики часнику пропускаємо через прес або також можна подрібнити будь-яким зручним для вас способом.
4. Тепер збираємо всі компоненти для маринаду разом. У додаванні спецій і приправ орієнтуйтеся тільки на свій смак і переваги своїх близьких. Не обов’язково додавати все те, що заявлено в інгредієнтах.
5. Весь вміст ретельно перемішуємо, щоб свинячі ребра повністю покрилися готовим маринадом. Після цього переміщаємо їх в холодильник мінімум на 2 години, щоб м’ясо встигло насититися ароматами, стало м’яким і максимально насиченим.
6. Готувати замариновані таким чином свинячі реберця можна абсолютно будь-яким способом. Наприклад, сьогодні ми запечемо їх в духовці.
Бажаємо смачного!
Маринад для соковитих свинячих реберець з апельсином
Апельсиновий маринад з легкою цитрусовою ноткою ідеально підкреслює смак жирних свинячих реберець і сприяє тому, що м’ясо стає більш соковитим, м’яким і покривається апетитною жовтою скоринкою. Не бійтеся експериментувати в поєднаннях і у вас все вийде!
Час готування: 30 хв.
Інгредієнти:
- Ребра свинячі – 500 гр.
- Апельсин – 3 шт.
- Мед – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Соус соєвий – 1,5 ст.л.
- Сіль – за смаком.
- Часник – 2 зуб.
Процес приготування:
1. Апельсини обов’язково добре вимиваємо, тому що нам доведеться використовувати цедру апельсина. Цедру знімаємо за допомогою дрібної терки.
2. Після цього апельсин нарізаємо на пару менших часточок і видавлюємо сік зручним для вас способом.
3. У ємність з соком викладаємо мед і добре перемішуємо.
4. У цю ж ємність з соком і медом видавлюємо очищені зубчики часнику. Суміш добре перемішуємо до однорідного стану.
5. Переливаємо апельсиновий маринад в сотейник, всипаємо подрібнену цедру і трохи соєвого соусу. Добре перемішуємо і доводимо до кипіння спочатку на середньому вогні, поступово його зменшуючи. Протягом процесу приготування маринаду вміст постійно перемішуємо. За бажанням додаємо сіль і перець.
6. Таким апельсиновим маринадом ми покриваємо вже запечені в духовці свинячі ребра, попередньо остудивши соус. Після цього продовжуємо запікати ребра в маринаді протягом 30 хвилин, вже не загортаючи свинячі ребра фольгою.
Смачного!
