Борщова заправка з капустою на зиму – це універсальна заготівля, яка не буде зайвою в будь-якій сім’ї. З такого продукту можна швидко готувати апетитні наварювальні супи. Для заготівлі борщової заправки на тривале зберігання використовуйте перевірену кулінарну добірку з п’яти рецептів в банках з покроковими фото.
Борщова заправка з капустою, морквою і перцем на зиму
Борщова заправка з капустою, морквою і перцем на зиму порадує вас незабутнім смаком, привабливим видом і поживними властивостями. З такого продукту ви швидко зваріть ситний суп для сімейного обіду. Обов’язково спробуйте приготувати по нашому перевіреному рецепту.
Час готування – 1 година
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Буряк – 1,7 кг.
- Капуста білокочана – 0,9 кг.
- Цибуля ріпчаста – 250 гр.
- Морква – 400 гр.
- Перець болгарський – 2 шт.
Для маринаду:
- Вода – 5 ст.
- Паста томатна – 7 ст.л.
- Цукор – 150 гр.
- Сіль – 120 гр.
- Есенція оцтова 70% – 3 ст.л.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо потрібні продукти для заготівлі борщової заправки з капустою, морквою і перцем на зиму.
Крок 2. Очищаємо буряк, промиваємо і натираємо на великій терці.
Крок 3. Також чинимо з морквою.
Крок 4. Очищаємо ріпчасту цибулю і ріжемо його дрібними кубиками.
Крок 5. Очищаємо болгарські перці від насіння і обробляємо їх невеликий соломкою.
Крок 6. Дрібно шинкуємо білокочану капусту ножем.
Крок 7. Всі підготовлені овочі складаємо в велику каструлю.
Крок 8. Гарненько перемішуємо.
Крок 9. В окремій каструлі з’єднуємо воду, томатну пасту, сіль і цукор.
Крок 10. Перемішуємо маринад і доводимо до кипіння його. Злегка остуджуємо і доповнюємо оцтової есенцією.
Крок 11. Заливаємо овочі яскравим маринадом. Кип’ятимо і варимо 20 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 13. Розкладаємо частування по банкам. Стерилізуємо заготовки в каструлі з киплячою водою, дно якої устилає рушником 10 хвилин. Потім закриваємо кришками і залишаємо до повного охолодження.
Крок 13. Борщова заправка з капустою, морквою і перцем на зиму готова. Прибирайте на зберігання.
Борщова заправка з капустою без оцту на зиму
Борщова заправка з капустою без оцту на зиму вийде неймовірно соковитою і насиченою за смаком. Такий продукт зробить ваш домашній суп яскравим і наваристим. Тому обов’язково беріть на замітку простий покроковий рецепт борщової заправки на тривале зберігання.
Час готування – 1 година 10 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- Буряк – 1 кг.
- Капуста білокочана – 1 кг.
- Помідори – 1 кг.
- Цибуля ріпчаста – 500 гр.
- Морква – 1 кг.
- Олія – 500 мл.
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Кислота лимонна – 1 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Відміряємо необхідну кількість овочів для заготівлі борщової заправки з капустою без оцту на зиму.
Крок 2. Очищаємо, промиваємо і натираємо буряк на великій терці.
Крок 3. Так само чинимо і з морквою.
Крок 4. Промиваємо помідори і обробляємо їх на невеликі шматочки.
Крок 5. Дрібно шинкуємо білокочану капусту.
Крок 6. Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно ріжемо його.
Крок 7. Складаємо підготовлені овочі в каструлю, доповнюємо їх сіллю, цукром, лимонною кислотою і олією.
Крок 8. Доводимо заготівлю до кипіння і після варимо на невеликому вогні близько 40 хвилин.
Крок 9. Промиваємо і стерилізуємо банки. Кип’ятимо кришки.
Крок 10. Розкладаємо частування по стерилізованим банкам, закриваємо.
Крок 11. Борщова заправка з капустою без оцту на зиму готова. Надсилайте на зберігання.
Заправка для борщу з капустою і томатною пастою
Заправка для борщу з капустою і томатною пастою – це універсальний продукт для ваших домашніх обідів. Особливо він актуальний в зимовий сезон, коли немає свіжих овочів, а хочеться порадувати рідних апетитним супом. Беріть на замітку покрокову кулінарну ідею і поповнюйте полки вашої комори.
Час готування – 1 година 20 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- Буряк очищена – 1 кг.
- Капуста білокочана – 1 кг.
- Перець болгарський – 500 гр.
- Помідори – 1 кг.
- Цибуля ріпчаста – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Оцет 9% – 5 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Олія – 100 мл.
- Часник – 1 головка.
- Паста томатна – 3 ст.л.
- Зелень – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо і промиваємо овочі для приготування заправки для борщу з капустою і томатною пастою. Помідори ріжемо часточками.
Крок 2. Видаляємо з перців насіння і плодоніжки. Ділимо овочі на невелику соломку.
Крок 3. Соломкою обробляємо буряк, натираємо на терці моркву, подрібнюємо цибулю. Занурюємо все подрібнені овочі в каструлю. Виливаємо олія і ставимо на вогонь.
Крок 4. Кип’ятимо вміст і тушкуємо на повільному вогні близько 45 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5. Дрібно шинкуємо капусту і викладаємо її в загальну масу. Доповнюємо часником і зеленню.
Крок 6. Сюди ж відправляємо сіль, цукор, томатну пасту. Перемішуємо і тушкуємо близько 10 хвилин. В кінці вливаємо оцет.
Крок 7. Розкладаємо частування по стерилізованим банкам, закриваємо кришками, укутуємо і даємо повністю охолонути.
Крок 8. Заправка для борщу з капустою і томатною пастою готова. Прибирайте на зберігання!
Борщова заправка з капустою і помідорами на зиму
Борщова заправка з капустою і помідорами на зиму порадує вас яскравим смаком, апетитним видом і особливою соковитою. Такий продукт послужить відмінною основою для гарячих обідніх супів. Обов’язково спробуйте заготовити таку заправку по нашому перевіреному рецепту.
Час готування – 1 година
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 2,5 л.
Інгредієнти:
- Буряк – 1 кг.
- Помідори – 1 кг.
- Капуста білокочана – 1 кг.
- Цибуля ріпчаста – 1 кг.
- Морква – 2 кг.
- Цукор – 2,5 ст.л.
- Сіль – 0,5 ст.
- Оцет 9% – ¾ ст.
- Олія – 1 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні продукти для заготівлі борщової заправки з капустою і помідорами на зиму.
Крок 2. Дрібно шинкуємо білокочану капусту, подрібнюємо помідори і ріпчасту цибулю.
Крок 3. Натираємо морквину на терці з великими зубчиками.
Крок 4. Очищаємо буряк і також натираємо його на великій терці.
Крок 5. Всі овочі ( крім буряка ) з’єднуємо в великій каструлі, доповнюємо їх цукром, сіллю і олією. Перемішуємо і тушкуємо при слабкому кипінні 15 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 6. Викладаємо в загальну масу буряк.
Крок 7. Виливаємо оцет, перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин.
Крок 8. Розливаємо частування по банкам, закриваємо кришками, перевертаємо догори дном і даємо повністю охолонути.
Крок 9. Борщова заправка з капустою і помідорами на зиму готова. Прибирайте на зберігання в прохолодне місце.
Заправка для борщу з капустою, цибулею і морквою
Заправка для борщу з капустою, цибулею і морквою – це апетитний і універсальний кулінарний продукт. Частування послужить яскравою і живильною основою для домашнього супу. Для заготівлі на тривале зберігання використовуйте перевірений рецепт з покроковими фото.
Час готування – 1 година
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Буряк – 1 кг.
- Капуста білокочана – 1 кг.
- Морква – 500 гр.
- Помідори – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Олія – 100 мл.
- Оцет 9% – 50 мл.
- Сіль – 20 гр.
- Цукор – 20 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Промиваємо і очищаємо овочі для приготування заправки для борщу з капустою, цибулею і морквою. Підготуємо і інші інгредієнти.
Крок 2. Дрібно шинкуємо білокочану капусту.
Крок 3. Буряк очищаємо і натираємо на великій терці.
Крок 4. Натираємо моркву на великій терці, цибулю ріжемо напівкільцями, помідори – кубиками.
Крок 5. Овочі укладаємо в каструлю. Додаємо сіль, цукор, олія, трохи води. Перемішуємо і ставимо на маленький вогонь. Тушкуємо до м’якості всіх овочів. Виливаємо оцет і готуємо ще пару хвилин.
Крок 6. Розкладаємо по гарячих стерильним банкам і закриваємо. Укутуємо в ковдру і залишаємо до охолодження.
Крок 7. Заправка для борщу з капустою, цибулею і морквою готова. Можна забирати на зберігання.
