Печеня “запіканка” з курки – 7 рецептів приготування з покроковими фото

3dea1e2d7bb8395092734788a996b6b7

Печеня з курки або запіканка – це правильно обсмажене м’ясо курки з подальшим томлінням або тушкуванням в соусі і з овочевим супроводом з картоплі, моркви і цибулі. Різноманітність рецептів жаркого визначається набором овочів і добавками грибів, чорносливу і прянощів. Важливим моментом є вибір посуду для готування ( показаний, вок, горщик і їм подібні ), а готувати можна і на плиті, і в духовці, і в мультиварці.

Печеня з курки в горщиках в духовці

Не тільки особливий смак, але і ефектна подача відрізняє спекотне з курки, як блюдо з курячого м’яса і овочів, приготоване в горщиках в духовці. Його готують за двома варіантами: з обсмажуванням інгредієнтів або без смаження, що виходить дієтичним блюдом. У цьому рецепті овочі і курку не обсмажуємо, а замаринуємо в сметані і майонезі.

Час готування: 1 година 25 хвилин.

Час приготування: 30 хвилин.

Порції: 2.

Інгредієнти:

  • Курка – 300 гр.
  • Картопля – 600 гр.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений – ½ ч.л.
  • Олія – 2 ст.л.
  • Томатна паста – 2 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Зелень – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Для приготування спекотного в горщиках відразу підготувати всі інгредієнти, згідно з рецептом. Овочі почистити, промити і нарізати невеликими шматочками. М’ясо курки також промити і нарізати. Відміряти інші інгредієнти. Духовку включити на 180 ° С.

dabfe64512154f89f8a3c03221e35d0e

Крок 2. Нарізку картоплі з цибулею і морквою перекласти в окремий посуд, посипати сіллю з чорним перцем, додати майонез з томатною пастою і добре перемішати.

e23d60584597fba5e97d516cf313b07e

Крок 3. В інший посуд перекласти шматочки курячого м’яса, посипати сіллю, додати три ложки сметани і також перемішати.

8f8e3da27bba5e26ac5b28f7320a001c

Крок 4. Підготувати горщики « до роботи ». У них спочатку розкласти овочеву суміш. Поверх овочів укласти шматочки курки в сметані. Потім додати в кожен горщик ложку олії.

2666c3e0d4ca85ad00fafb9040a10abc

Крок 5. Прикрити горщики кришками і помістити в розігріту духовку. Запікати спекотне протягом 45 хвилин. До кінця запікання можна кришки зняти, щоб вийшла рум’яна скоринка зверху.

b1500b05e8521955ceecc1e5cd3d7727

Крок 6. Печеня з курки, приготоване в духовці в горщиках посипати дрібно нашаткованою зеленню і сервірувати до столу в цьому ж посуді. Смачного!

85b8a64f3b028fc5010a122c19e9cdae

Печеня на сковороді з курки з картоплею

Печеня з курки з картоплею можна приготувати і на сковороді, що простіше і швидше, ніж в духовці, а смак залишиться чудовим, тільки сковорідка вибирається глибока чавунна або з антипригарним покриттям. У цьому рецепті тандем курки з картоплею доповнимо свіжими помідорами замість томатної пасти, зеленим горошком і набором прянощів, а до соусу додамо для особливого аромату, сухе вино.

Час готування: 1 година.

Час приготування: 20 хвилин.

Порції: 3.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 500 гр.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Часник – 2 зубки.
  • Картопля – 3 шт.
  • Морква – 1/2 шт.
  • Горошок зелений ( свіжий / заморожений ) – 100 гр.
  • Помідори – 2 шт.
  • Вино сухе біле – 100 мл.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Часник сушений – 1 ч.л.
  • Коріандр – ½ ч.л.
  • Орегано свіже – 2 гілочки.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець чорний мелений – ½ ч.л.
  • Олія – 3 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Філе курки промийте, обсушити серветкою і наріжте середніми шматочками. Перекладіть їх в окремий посуд, щедро посипте сіллю з чорним перцем і сушеним часником і перемішайте. Потім шматочки обсмажте в сковорідці до золотистого кольору і перекладіть на тарілку.

7cd418269b9871f949741a0e5e8ec94d

Крок 2. Почистіть цибулю з зубками часнику і наріжте їх. На тій же сковороді і в тому ж маслі обсмажте нарізку цибулі і додайте нарізаний слайсами часник.

c998a5b1ad49f758a3d218dacf8032b7

Крок 3. Картопля почистіть, промийте, наріжте невеликими кубиками, перекладіть до цибулі і посмажте до легкої рум’яної скоринки при помішуванні лопаткою.

9df6885aac250fb8f724aca23b12bb2d

Крок 4. Потім до обсмажені картоплі перекладіть нарізану тонкими напівкружками морква і насипте зелений горошок. Всі посмажте ще протягом декількох хвилин.

a7dad2f1c0b76e9a59d6b03097738d20

Куряче спекотне з картоплею люблять багато, і коли немає горщиків, це нескладне і смачне блюдо можна приготувати в каструлі, тільки посуд ( каструлю ) потрібно взяти з товстими стінками, щоб в ній можна було інгредієнти обсмажити. Каструля дозволяє приготувати одночасно більшу кількість порцій і залишити частину жаркого на наступний день. У цьому рецепті вам пропонується взяти куряче філе і з овочів тільки картопля з цибулею.

Час готування: 1 година.

Час приготування: 30 хвилин.

Порції: 4.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 1 кг.
  • Цибуля – 200 гр.
  • Часник – 2 зубки.
  • Олія – 100 мл.
  • Томатна паста – 30 гр.
  • Картопля – 500 гр.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Інгредієнти для жаркого підготувати згідно з рецептом і потрібного вам кількості порцій. Почистити картопля, кількість якого можна збільшити за своїм смаком, і цибуля. Відразу відміряти спеції і томатну пасту. Філе курки промити і обсушити серветкою.

1382a5c1de646d47201708362eb93452

Крок 2. Цибуля нарізати невеликими кубиками. Куряче філе нарізати шматочками будь-якого розміру, як вам більше подобається. Закип’ятити чисту воду для заливки жаркого і підготувати посуд / каструлю.

ccbb82e7162e894ca682cfb665993d2c

Крок 3. У каструлі добре загострити олія. Перекласти в неї нарізане куряче філе і цибулю. Смажити на середньому вогні і до легкого рум’яного кольору протягом 7-10 хвилин, при періодичному помішуванні лопаткою.

cb7355b598529c952b2c44c10a8c1aa3

Крок 4. Потім до обсмажених шматочках філе з цибулею додати томатну пасту, сіль з чорним перцем, перемішати і продовжити жарку ще 2-3 хвилини. Обсмажені інгредієнти залити окропом, перемішати і затушкувати на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Для більш насиченого смаку воду можна замінити будь-яким бульйоном.

a73b9ed17b20f541be0772bc8c692a87

Крок 5. За цей час картопля нарізати кружечками товщиною не більше 1 см, перекласти в каструлю і спекотне зтушкувати ще протягом 20-25 хвилин до повної готовності картоплі.

84c0b9b56c93d6c95ab7141af4462de5

Крок 6. Приготоване в каструлі куряче спекотне з картоплею спробувати на смак, додати, чого недостатньо, розкласти по порційних тарілках і сервірувати до столу гарячим. Смачного!

64f08ae9e36487804f2129f56fb27a7d

Печеня з курки в мультиварці

Печеня з курки в мультиварці готується простіше і виходить більш ніжним і соковитим за рахунок того, що рідина не випаровується і залишається багато соусу. Технологія передбачає дві програми: на режимі « Жарка » обсмажуються курка з цибулею, додається картопля і спекотне готується в режимі « Мультиповар » або « Тушеніе ». У цьому рецепті соус доповнимо томатною пастою і крохмалем.

Час готування: 1 година 10 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Порції: 6.

Інгредієнти:

  • Куряче м’ясо – 1 кг.
  • Цибуля – 3 шт.
  • Картопля – 1 кг.
  • Крохмаль – 2 ч.л.
  • Томатний соус – 3 ст.л.
  • Сіль – за смаком.
  • Приправи – за смаком.
  • Олія – 3 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Інгредієнти підготуйте, згідно з рецептом. Куряче м’ясо промийте і наріжте середніми шматочками. Почистіть і промийте картоплю з цибулею.

f01a30fbfdd7327b44ce4aa33790aba8

Крок 2. У мультиварці включите програму « Жарка » і в чаші розігрійте олію. Цибулини наріжте тонкими півкільцями.

d0bf1ea24334030438a9046aa23fcaa0

Крок 3. Перекладіть нарізку цибулі в гарячу олію і посмажте до легкого рум’яного кольору.

b6bec39f82eb6f36d1032a48a344985c

Крок 4. Потім до цибулі перекладіть шматочки курки і їх обсмажте з усіх боків.

04f699e2b189d736c9cdadf62ec33444

Крок 5. Куряче м’ясо з цибулею на свій смак посипте сіллю з будь-якими приправами, додайте томатний соус, все лопаткою перемішайте і посмажте ще протягом декількох хвилин.

f6e89d5b568db9d19786e49212fe0c29

Крок 6. Очищена картопля наріжте середніми шматочками. О пів на склянку води розведіть крохмаль.

1f7db4696ff282ecc18efaa3b0aec370

Крок 7. Нарізку картоплі перекладіть в чашу і посипте сіллю. Потім налийте воду з крохмалем, закрийте кришку мультиварки і включіть програму « Мультиповар » Встановіть температуру 120 градусів і час – 25 хвилин. Можна готувати на програмі « Суп » або « Тушеніе », де час встановлено за замовчуванням. Приготоване в мультиварці спекотне з курки сервіруйте до столу гарячим, доповнивши його свіжою зеленню. Смачного!

cf1a53003c1502aa624920653f0febf2

Печеня з курки з грибами

Печеня з курки з грибами є по-справжньому домашнім ситним і смачним блюдом для обіду або вечері, а готується воно швидко і нескладно. Особливий смак спекотного виходить за рахунок обсмажування на великому вогні курячого м’яса з грибами і картоплею. Гриби можна використовувати будь-які, хоча лісові смачніше, але це не завжди можливо, тому готуємо з шампіньйонами.

Час готування: 40 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Порції: 3.

Інгредієнти:

  • Філе курячого стегна – 400 гр.
  • Шампіньйони – 300 гр.
  • Картопля – 500 гр.
  • Курячий бульйон – 100 мл.
  • Цибуля – за смаком
  • Часник – за смаком.
  • Сіль – за смаком.
  • Лавровий лист – за смаком.
  • Зелень – за смаком.
  • Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Відразу підготуйте, згідно з рецептом, всі інгредієнти для жаркого. Виберіть посуд ( глибоку чавунну сковороду або іншу ), щоб їх можна було спочатку обсмажити, а потім запекти в духовці.

a38b547b2a55ec18e8c322e5cb484495

Крок 2. Картопля почистіть, промийте і наріжте середніми кубиками. Молода картопля можна від шкірки не очищати, а тільки вимити з щіточкою.

bc1df9639be59ab1ea5bd88d0c1cc816

Крок 3. Шампіньйони почистіть, промийте і наріжте слайсами або невеликими шматочками.

0c6e9fee3be1701320d5f9751bff0792

Крок 4. Очищені від лушпиння цибулини наріжте маленькими кубиками.

67f833bc4d2266e4898165591de8ac39

Крок 5. Філе курячих стегон промийте, обсушити серветкою і наріжте такими ж за розміром шматочками, як і картопля.

7f9b5b3e7e84fe8750c3f2df4bee6e78

Крок 6. Очищені зубки часнику ножем дрібно наріжте.

4dbcc64d65ce595afc8400e2517befb5

Крок 7. У сковороді на великому вогні загострилися трохи олії. Перекладіть в нього нарізку картоплі з цибулею, додайте лавровий лист і на такому ж вогні обсмажте, при постійному помішуванні лопаткою.

74df4495ba938f7d2358a21e97f9e624

Крок 8. Потім до картоплі перекладіть шматочки курячого м’яса і обсмажте все ще протягом 5 хвилин.

24c39ddd74507a835ed6ec7dda9f2bae

Крок 9. До цих обсмаженим інгредієнтами перекладіть нарізані шампіньйони. Все по своєму смаку посипте сіллю і пожежте, також при помішуванні, ще 3-5 хвилин.

bb8670da858d0e3bfad66c3251637a5d

Крок 10. В останню чергу в сковорідку до жаркому налийте курячий бульйон, перекладіть подрібнений часник, і все добре перемішайте.

056f9236d979c0684ec1336948035f1c

Крок 11. Духовку розігрійте до 230 ° С. Печеня поставте в розігріту духовку на 15 хвилин, не прикриваючи його кришкою.

91e1456de572ecd8919d29dea2a9af38

Крок 12. Приготоване спекотне з курки з грибами посипте дрібно нарізаною зеленню і подайте до столу гарячим і, не розкладаючи по порційних тарілках. Смачного!

b1d43239283ce00010160702d142dca7

Печеня з курячої грудки з картоплею і овочами

Печеня з курячої грудки з картоплею і овочами буде легшим і дієтичним варіантом цього смачного домашнього страви. У цьому рецепті обсмажити тільки курячу грудку. Овочевим набором беремо картопля з цибулею і морквою, але можна доповнити і іншими сезонними овочами. Кількість порцій в рецепті невелике, страва готується швидко, тому можна використовувати глибоку сковорідку.

Час готування: 1 година.

Час приготування: 10 хвилин.

Порції: 3.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 1 шт.
  • Картопля – 600 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Томатна паста – 1 ст.л.
  • Сіль – за смаком.
  • Приправа для курки – 1 ч.л.
  • Зіра – ½ ч.л.
  • Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. М’ясо курячої грудки відокремите від кісток, промийте і наріжте невеликими шматочками. У сковорідці розігрійте трохи олії і перекладіть до нього шматочки м’яса.

64f85b27afc8c38aeb8ca81a7e7697e5

Крок 2. Обсмажте м’ясо грудки на середньому вогні протягом 5 хвилин і тільки до легкого золотистого кольору. Потім його посипте курячої приправою з зірою і перемішайте.

4a24e0870cf115424143d94cca0f1263

Крок 3. Обсмажену грудку залийте гарячою водою, щоб була покрита повністю, доведіть до кипіння і потім на невеликому вогні і під прикритою кришкою тушкуйте протягом 20 хвилин.

27704900a64d05040c35f3f6fff7de1c

Крок 4. Поки грудка тушкується, почистіть, промийте і дрібно наріжте картопля з цибулею і морквою. Нарізку овочів перекладіть в сковорідку до курки, додайте ложку томатної пасти, на свій смак посоліть і потім перемішайте.

33c4993941163fc702a0a146cd74811a

Крок 5. Сковорідку знову накрийте кришкою і тушкуйте спекотне на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин і до готовності картоплі.

881cefd33f8d094dc4d892e2519101d0

Крок 6. Готова страва спробуйте на смак і дайте кілька хвилин для настоювання.

a68d86a1f9065894dd29be4b28198df3

Крок 7. Приготоване спекотне з курки з овочами розкладіть по порційних тарілках і сервіруйте до столу гарячим. Смачного!

b3a26277b404fd2f8d0d4f315f01869f

Печеня з курки з томатною пастою

Томатна паста покращує смак багатьох страв і не винятком буде приготування спекотного з курки з томатною пастою. У цьому рецепті пасту додаємо при обсмажуванні інгредієнтів. Традиційний набір овочів доповнимо кабачком, і соус в блюді трохи загустимо крохмалем. Для готування спекотного вибирається підходяща для тушкування посуд: казан, глибока сковорода або вок. Така страва можна приготувати в більшій кількості і відразу на 2-3 дні.

Час готування: 1 година 20 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Порції: 5.

Інгредієнти:

  • Філе стегна / гомілки – 500 гр.
  • Картопля – 1 кг.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 3 зубка.
  • Томатна паста – 2 ст.л.
  • Кабачок – ½ шт.
  • Крохмаль / мука – 1 ст.л.
  • Сіль – за смаком.
  • Лавровий лист – за смаком.
  • Приправи – за смаком.
  • Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Філе стегна / гомілки добре промийте, обсушити серветкою і наріжте середніми шматочками. В обраної для тушкування посуді добре розігрійте олію і обсмажте шматочки філе до рум’яного кольору з усіх боків.

f17e0a45e239a66192919d569b70c76f

Крок 2. Цибуля почистіть, наріжте кубиками, перекладіть до курки і обсмажте. До кінця обсмажування, додайте до цих інгредієнтів подрібнені зубки часнику.

92a902f3a760aab3b2b7a34cfbc10271

Крок 3. Обсмажені з цибулею шматочки філе трохи відсуньте в сторону і на це місце покладіть дві ложки томатної пасти. Її трохи при помішуванні пожежте, щоб її аромат розкрився.

7ca0205ae9d4cb0704612c41987e38d2

Крок 4. Овочі почистіть, промийте і наріжте невеликими кубиками. Морква краще нарізати, ніж подрібнювати на терці. Обсмажену томатну пасту перемішайте з куркою і цибулею, і в посуд перекладіть нарізку кабачка і моркви.

e281b75178a305258dec25d19c663903

Крок 5. Потім перекладіть в посуд нарізану картоплю. Овочі на свій смак посипте сіллю з приправами і залийте гарячою водою.

cbb886561752947b5f818234b44fbc1b

Крок 6. Всі інгредієнти акуратно перемішайте і тушкуйте спекотне протягом 30 хвилин під закритою кришкою і на маленькому вогні.

447e408cd6a77da3ce2a36f0d9f7389e

Крок 7. Ложку крохмалю розведіть в невеликій кількості холодної води і цю суміш тонким струменем, при безперервному помішуванні, влийте в спекотне, щоб соус вийшов густим.

7c6a7be889d77aa15f7029ae4915ea20

Крок 8. Печеня спробуйте, відкоригуйте смак і вогонь вимкніть. Залиште блюдо на 20 хвилин для настоювання.

3d19b1db7897f06039b48cc15a64e9e3

Крок 9. Приготоване спекотне з курки з томатною пастою розкладіть по тарілках, доповніть свіжою зеленню, і сервіруйте до обіду. Смачного!

fe2eab6e5a0c2ceddf5ad7fa5e2819cf

Друзі, Вам подобається ця стаття? Поділіться з друзями!
Коліжанка - жіночий інтернет-журнал