Медовик торт. Як спекти, рецепти прості, смачні покроково в домашніх умовах

Торт Медовик не складно спекти в домашніх умовах, але це займає багато часу і вимагає певного планування. Слід заздалегідь враховувати, що пртоцес приготування займе близько чотирьох годин. Крім того, готовий десерт слід помістити в холодильник для просочення на ніч.

Зміст

Класичний рецепт Медовик

Як правило, Медовик складається з 5-8 коржів і крему на основі сметани або згущеного молока, але існують і інші версії. Цей торт досить калорійний – в одному шматочку міститься в середньому 300 ккал, а при додаванні горіхів або шоколаду це значення зростає. Незважаючи на наявність класичного рецепту, можна сміливо експериментувати і використовувати різні добавки в тісто і варіації крему і прикрас.

Варіант коржів	Версія крему	Прикраса
класичні тонкі (розкатані або наливні)	вершково-сгущеночний	крихти від коржів
з какао	сметанний	свіжі ягоди і фрукти
з подрібненими горіхами	сметанно-сгущеночний	шматочки вафель і печива
Толстой не розкатані	сметанно-лимонний	розтоплений шоколад
зі штучним медом	сметанно-медовий	глазур
без яєць і/або молочних продуктів, пісний	заварний
	безмолочні (пісний)

Медовик – торт, спекти в домашніх умовах який можна за традиційним рецептом, якщо розпланувати все заздалегідь.

Буде потрібно спочатку приготувати медову патоку, і лише потім можна приступати до замішування тіста і процесу випічки.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб зробити класичний Медовик, потрібно наступне.

Для медової патоки:

0,75 ст. меду;
0,25 ст. води.

Для коржів:

0,25 ст. медової патоки;
0,75 ст. меду;
1 ст. + 2 ст. л. цукрового піску;
14 ст. л. несолоного масла вершкового, нарізаного на кубики;
6 великих яєць;
2,5 ч. л. харчової соди;
0,75 ч. л. дрібної солі;
1 ч. л. меленої кориці;
3,75 ст. універсальної борошна.

Для крему:

0,5 ст . медової патоки;
1,25 ст. згущеного молока вареного;
0,5 ч. л. дрібної солі;
4,75 ст. густих вершків, дуже холодних.

Покроковий процес приготування

В першу чергу, необхідно приготувати медову патоку.

Це роблять так:

Потрібно помістити 0,75 ст. меду в 2-літрову каструлю і поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, потім прикрутити вогонь до середнього.
Слід варити мед, періодично помішуючи жароміцної лопаткою, поки він не потемніє і не перетвориться з блідо-жовтого в темно-бурштиновий. Це займе близько 3 хв.
Далі потрібно вимкнути вогонь і обережно додати 0,25 ст. води, почекати, поки мед перестане пузиритися, а потім ретельно перемішати до однорідності, перекласти в жароміцний мірний посуд з носиком.

Потім можна приступати до приготування коржів.

Інструкція виглядає наступним чином:

Потрібно встановити стійку духовки в середнє положення і розігріти її попередньо до 180 ° C, а також застелити 2 або 3 (або більше) листів прозорими силіконовими матами.
На великому аркуші паперу слід обвести гурток діаметром 22-23 см і помістити папір під один з силіконових матів.
Потім необхідно заповнити середню каструлю водою на 5 см і довести до кипіння.
Далі потрібно змішати 0,25 ст. медової патоки, 3/4 ст. меду, цукор і масло у великій жаростійкої мисці і помістити її над каструлею з водою, переконавшись, що кипляча вода не стосується дна миски.
Яйця слід розбити в невелику ємність і відкласти в сторону.
В окремому посуді потрібно об’єднати харчову соду, сіль і корицю.
Необхідно акуратно перемішати медову суміш з маслом до його розплавлення, а потім добре збити.
За допомогою пальця слід перевірити температуру суміші. Коли вона стане теплою тепло, потрібно додати в неї яйця, збиваючи виделкою.
Коли суміш знову досягне тієї ж температури, потрібно покласти в неї суміш соди, кориці і солі і інтенсивно змішувати ще 30 сек. Маса почне пінитися і випускати різкий запах. Слід зняти миску з водяної бані і дати суміші холонути, поки вона не стане злегка теплою.
Далі необхідно помістити борошно в дрібнопористий сито і просіяти в суміш трьома партіями, збиваючи, щоб вона повністю змішувалася при кожному додаванні, до утворення однорідного тіста.

Тісто буде легше розподілятися, коли воно тепле, тому слід помістити миску з ним на плиту з включеною духовкою або на каструлю з киплячою водою (але не нагрівати).
Потрібно викласти 0,3 ст. рідкого тесту на підготовлений силіконовий мат, і, використовуючи лопатку, рівномірно розподілити його в межах окресленого кола. Потім папір потрібно дістати і покласти під аналогічний вкладиш на іншому листі.
Отриману заготівлю для коржа слід помістити в духовку і пекти 6-7 хв. За цей час необхідно повторити попередній крок на другому листі.
Далі буде потрібно розподіляти час, що залишився рідке тісто на деках по контуру, створюючи заготовку для нового коржа, поки запікається попередній. Готові вироби повинні бути вираженого карамельного кольору і м’якими всередині. Стандартний тест із сірником або зубочисткою в даному випадку не працює. Не потрібно перепікати їх!
Всього буде потрібно випекти 11 коржів і залишити їх для охолодження. Як тільки вони охолонуть, необхідно підрівняти їх краю, використовуючи гострий ніж або ножиці. Утворилися при цьому крихти потрібно зберегти.
Температуру духовки потрібно зменшити до 120 ° C, і помістити в неї на деку найменш привабливий корж і утворилися при виконанні попереднього кроку обрізки, запекти до темно-коричневого відтінку протягом 15 хв. Отримані сухарики слід остудити, потім розмолоти в дрібні крихти кухонним комбайном.

Поки коржі остигають, потрібно приготувати крем:

Необхідно помістити 0,5 ст. медової патоки, згущене молоко і 0,5 ч. л. дрібної солі в середню миску, збити до однорідного стану, потім повільно додати 0,75 ст. вершків, продовжуючи збивання на низьких оборотах.
Далі суміш слід поставити в холодильник приблизно на 30 хв.
Потім необхідно влити 4 склянки вершків в попередньо охолоджену миску і збивати на середній швидкості до м’яких піків, близько 6 хв., Потім додати медову суміш і збити до середніх , майже жорстких піків.

Збірка торта здійснюється наступним чином:

На плоску тарілку сервіровки необхідно помістити перший корж і покласти на його середину трохи крему.
Використовуючи лопатку, потрібно рівномірно розподілити його, залишаючи непокритими приблизно 7 мм по всьому краю.
Далі слід повторити попередні кроки, використовуючи всі коржі. Останній шар повинен складатися з крему.
Поверхня торта потрібно посипати крихтами, приготованими з одного коржа і обрізків.
Готовий десерт необхідно залишити в холодильнику для просочування на ніч, щоб крем розм’якшив коржі.

Що можна додати

Краще всього використовувати для цього рецепта світлий квітковий мед, оскільки він має кращий смак і аромат. Додавання темних сортів додасть смаку легку гірчинку. Корицю в тісті можна замінити ваніліном або кардамоном, в залежності від особистих уподобань.

При приготуванні крему допускається використання звичайної, що не вареного згущеного молока. В цьому випадку потрібно переконатися, що вона досить густа, щоб крем не розтікався. Смак десерту при цьому буде вершковим, з менш вираженим карамельним ароматом.

Як подавати десерт

Охолоджений медовик слід нарізати тонкими шматками і подавати холодним або при кімнатній температурі. Найкраще запивати його гарячими напоями.

Рецепт Медовик зі сметанним кремом

Медовик – торт, спекти в домашніх умовах який здається нереально. Але практично цей рецепт виконати просто, головне – запастися терпінням. Варіант десерту зі сметанним кремом також вважається класичним.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб приготувати Медовик з кремом на основі сметани, потрібно наступне.

Для коржів:

4 ст. л. меду;
0,75 ст. цукрового піску;
2 ст. л. несолоного масла вершкового;
3 великих яйця, збитих виделкою (кімнатної температури);
1 ч. Л. харчової соди;
3 ст. універсальної борошна.

Для крему:

1 л сметани;
2 ст. цукрової пудри;
1 ст. густих вершків.

Для прикраси:

200-300 г полуниці, за бажанням.

Покроковий процес приготування

Спочатку необхідно приготувати коржі:

Потрібно помістити 0,75 ст. цукру, 0.25 ст. меду і 2 ст. л. масла в середню каструлю і розтопити на слабкому вогні, періодично збиваючи, поки цукор не розтане (5-7 хв.). Не можна збільшувати вогонь, інакше суміш може пригоріти.
Як тільки цукор розчиниться, потрібно зняти каструлю з плити, і, поки суміш ще гаряча, додати в неї збиті яйця повільним рівномірним потоком, енергійно перемішуючи (безперервно) до повної однорідності.
Далі слід покласти соду і розмішати, після чого поступово підсипати муку, по півсклянки за раз, перемішуючи за допомогою лопатки і розбиваючи утворюються грудки, поки не вийде тісто консистенції глини. Потрібно розрізати його на 8 рівних частин.
На добре посипаній борошном поверхні необхідно розкачати кожен шматок на тонкий коло діаметром 22-23 см і присипати борошном.
Далі потрібно помістити круглу основу від рознімної форми на кожен розкатаний пласт тіста і обрізати по її краях гострим ножем, щоб отримати ідеальний коло. Обрізки тіста потрібно зберегти.
Потім слід по черзі викладати круглі заготовки з тіста на деко, застелене пергаментним папером (переносити їх найзручніше, обернувши навколо скалки), і випікати в прогрітій заздалегідь духовці протягом 4-5 хв . при 180 ° С.
В останню чергу потрібно запекти обрізки тіста, рівномірно розподіливши їх на аркуші пергаменту.
Готові вироби слід повністю остудити. Обрізки потрібно розчавити качалкою або подрібнити в кухонному комбайні в дрібні крихти.

Поки коржі остигають, слід зробити крем:

Необхідно збити густі вершки до утворення жорстких піків (1-2 хв. на високій швидкості).
В окремій мисці потрібно змішати 1 л сметани з 2 ст. цукрової пудри, потім обережно викласти в цю суміш збиті вершки.
Готовий крем необхідно охолодити перед використанням.

Збірка Медовик здійснюється так:

Слід нанести приблизно 0,3 ст . крему на кожен шар торта (не потрібно економити, так як коржі повинні увібрати крем, щоб стати м’якими).
Необхідно акуратно притискати коржі, промазали кремом, щоб випустити весь зайве повітря.
Кремом потрібно змастити верх і боки торта, після чого обсипати крихтами від запеченого тіста.
Потім десерт потрібно покрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на ніч.

Правила подачі та прикраси

При бажанні торт можна прикрасити ягодами полуниці, розрізаними навпіл. Готовий десерт слід нарізати на тонкі шматочки і подавати з гарячим чаєм.

Торт медовик з горіхами

Це ще один цікавий варіант десерту. Рецепт пропонує використовувати варене згущене молоко і волоські горіхи.

Які інгредієнти знадобляться

Для цієї версії Медовик необхідно наступне.

Для крему:

380 г (1 стандартна банку) вареного згущеного молока;
100 г меду;
200 г масла вершкового;
100 г волоських горіхів (бажано обсмажених в духовці).

Для коржів:

180 г цукру.
180 г масла вершкового;
1 велике яйце;
80 г вершків;
80 г меду;
460 г борошна;
10 г какао-порошку;

Для прикраси:

100 г + 100 г волоських горіхів (бажано підсмажених);
100 г цукру.

Покроковий процес приготування

Для приготування Медовик за цим рецептом потрібно попередньо зробити крем:

У чашу кухонного комбайна слід покласти волоські горіхи і подрібнити на максимальній швидкості.
Далі потрібно додати до них охолоджену варену згущенку, мед і масло, перемішати протягом 30 сек. до повної однорідності.
Отриману суміш потрібно перекласти в чисту миску, накрити і поставити в холодильник на менш, ніж на 1 ч.

Коржі готують наступним чином :

Потрібно розігріти до 180 ° C духовку.
Після цього необхідно помістити борошно і какао-порошок в миску кухонного комбайна і перемішати протягом 4 сек. , щоб просіяти, потім пересипати в іншу ємність.
Далі в звільнилася чашу слід покласти цукор, масло, мед і яйце і перемішувати протягом 3 хв., Після чого додати половину суміші борошна і порошку какао, продовжити змішування.
Потім потрібно досипати другу половину борошняної суміші і збити все до повної однорідності.
У результаті повинно вийти дуже легке тісто. Необхідно розрізати його на шість рівних частин і відкласти в холодильник для охолодження.
Далі потрібно взяти 6 листів пергаментного паперу і намалювати на кожному з них коло, використовуючи в якості трафарету круглу форму для випічки діаметром близько 20 см.
Потім один з листів з розміткою необхідно покласти на деко, помістити на нього один кулька тіста і притискати руками і качалкою, поки не заповниться змальована окружність, після чого поставити в духовку і випікати 4-5 хв.
Слід повторити попередній крок з усіма шматочками тіста.
Готові коржі необхідно остудити, не складаючи один на одного. Після цього до кожного з них потрібно докласти круглу форму і акуратно обрізати краю, щоб досягти рівної форми. Обрізки слід зберегти.

Після цього можна приступати до складання горіхового медовик:

Необхідно взяти повністю плоску тарілку, без будь-яких вилучень, і покласти в її центр трохи крему.
Далі слід покласти перший корж і приклеїти його до тарілки з допомогою крему. Це дозволить уникнути ковзання десерту.
Поверх коржа потрібно покласти близько 2-3 ст. л. вершкового крему і розмазати по всій поверхні за допомогою лопатки, і накрити другим коржем.
Попередній крок слід повторити кілька разів, поки не будуть використані всі компоненти. Верхній шар торта повинен складатися з крему.
Після цього Медовик необхідно помістити в холодильник на час підготовки прикраси для нього.

Правила прикраси і подачі

Щоб прикрасити Медовик, знадобиться виконати наступне:

Слід помістити обрізки коржів і волоські горіхи в чашу кухонного комбайна і змішувати протягом 6 сек.
Отриманою сумішшю необхідно покрити всю поверхню торта.
Далі потрібно залити цукор невеликою кількістю води в маленькій каструлі і поставити на плиту на великий вогонь, нагрівати до потемніння при постійному помішуванні.
Отриману карамель необхідно негайно зняти з вогню і змішати з волоськими горіхами, трохи остудити і розкласти по поверхні десерту, складаючи довільні малюнки.

Прикрашений торт слід охолоджувати не менше декількох годин, потім подавати з будь-яким гарячим напоєм.

Пісний медовик без яєць та інших тваринних продуктів

Ця версія медового торта підходить для тих, хто дотримується постів або відмовляється від продуктів тваринного походження з якихось інших причин.

Рецепт далі.

Покроковий процес приготування

Медовик – торт, спекти в домашніх умовах який можна без яєць і молочних продуктів.

Продукти для коржів:

180 г м’якого тофу;
2,5 ч. л. розпушувача;
1 ст. цукру;
3 ст. л. нектару агави;
3 ст. л. маргарину, розплавленого;
2 ч. л. харчової соди;
3-4 ст. борошна загального призначення.

Для крему:

2 ст. цукру;
1,4 л кокосової або соєвої сметани.

Покроковий процес приготування

Щоб приготувати коржі для пісного Медовик, знадобиться виконати наступні кроки:

Необхідно прогріти духовку заздалегідь до 180 ° С.
Потім потрібно змішати тофу, розпушувач, нектар агави і розтоплений маргарин в високошвидкісному блендері до отримання однорідної маси, перекласти її в об’ємну миску і додати соду.
Далі потрібно просіяти борошно і акуратно додати її в суміш, приготовлену на попередньому кроці. Має вийти дуже м’яке і липке тісто, яке необхідно накрити поліетиленовою плівкою і дати охолонути. Воно затвердіє після охолодження.
Після цього слід розділити тісто на 8 рівних шматочків, додавши більше борошна, якщо необхідно, і дуже тонко розкачати кожен з них на аркуші пергаментного паперу.
Використовуючи дно від круглої рознімної форми, необхідно відміряти на пластах тіста рівні окружності і вирізати їх гострим ножем.
Кожен круглий корж необхідно випікати в прогрітій духовці протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Коли вони будуть готові, слід розкласти на пергаментним папері обрізки тіста і запекти аналогічним чином. Всі заготовки потрібно остудити.

Після цього можна приступати до приготування крему і збірці десерту:

Необхідно на повільних оборотах збити блендером цукор з веганскої сметаною і помістити суміш в холодильник для застигання.
Після цього потрібно зібрати Медовик, чергуючи остиглі коржі і охолоджений крем.
Залишки крему слід розмазати лопаткою з боків і поверхні десерту.
Запечені обрізки коржів потрібно подрібнити качалкою або блендером в крихти, потім посипати ними торт.
Готовий Медовик слід поставити в холодильник на ніч або 6-8 ч.

Правила прикраси і подачі

Охолоджений десерт потрібно нарізати на порційні шматочки і подавати на великому блюді разом з фруктами.

Як спекти Медовик за 30 хвилин без розкочування коржів

Медовик – торт, спекти в домашніх умовах який можна дуже швидко. Існує спрощений рецепт, який не передбачає розкочування великої кількості тонких коржів.

Які інгредієнти знадобляться

Для швидкого рецепта Медовик зверніть увагу на таке.

Для коржів:

3 середніх яйця;
200 г світлого коричневого цукру;
3 ст . л. меду;
1 ч. л. харчової соди;
350 г борошна;
100 г несолоного вершкового масла.

Для крему:

200 г цукрової пудри;
1 лимон;
1 ст. л. меду;
500 мл сметани.

Покроковий процес приготування

Щоб приготувати торт по швидкому рецептом, потрібно виконати наступні кроки:

Необхідно змішати цукор і яйця і збити.
Духовку потрібно розігріти до 220 ° С.
У каструлі слід розтопити масло, потім додати мед і перемішати, після цього покласти соду.
Отриману масу потрібно нагрівати ще 1 хв., Протягом якої вона повинна сильно пузиритися.
Далі потрібно зняти каструлю з плити, трохи остудити і влити рідку теплу масу в суміш яєць і цукру, додати борошно і рівномірно все змішати .
Отримане тісто необхідно розділити на 6 рівних частин.
Потім кожен шматок по черзі слід поміщати в роз’ємну круглу форму і рівномірно розподіляти його по дну пальцями, після чого випікати протягом 4-5 хв.
Коли всі коржі будуть готові, слід відкласти їх для охолодження.
Тим часом, необхідно змішати сметану і цукрову пудру в об’ємній мисці, вичавити в суміш сік з лимона і додати ложку меду, все ретельно перемішати.
Далі потрібно розподілити рівномірну кількість крему між коржами і зібрати торт, боки і верх змастити кремом.
Готовий Медовик необхідно залишити в холодильнику на ніч або на 5-6 год., щоб крем просяк коржі.

Правила подачі та прикраси

Торт можна прикрасити дрібно натертої лимонною цедрою і цукровою пудрою. Подавати десерт рекомендується з додаванням збитих вершків і фруктів, нарізавши на тонкі скибочки.

Найпростіший рецепт торта на сковороді (рідкий Медовик)

Оскільки класичні варіації медовик вимагають тривалого приготування, з’явився скорочений рецепт. Він дозволяє зробити десерт за більш короткий час, і смак коржів при цьому виходить нітрохи не гірше.

Тісто при цьому віддають перевагу катанню не потрібно, а замість випічки в духовці використовується обсмажування коржів на сковороді.

Які інгредієнти знадобляться

Для рідкого медового тіста необхідно:

3 середніх яйця;
150 г меду;
100 г несолоного масла вершкового;
100 г піску цукрового;
1,5 ч. Л. соди;
0,5 ч. л. лимонної кислоти;
350 г звичайної борошна.

Покроковий процес приготування

Щоб приготувати коржі для медовика на сковороді, необхідно виконати наступну інструкцію:

За допомогою вилки потрібно збити яйця і змішати з рідким медом в жароміцної мисці.
Далі слід додати цукор і розм’якшене масло, ретельно перемішати, після чого поставити ємність на водяну баню і продовжити змішування при нагріванні.
Як тільки суміш стане однорідною, необхідно зняти її з плити, додати соду і лимонну кислоту.
Далі потрібно просіяти в суміш борошно за допомогою дрібнопористий сита, постійно перемішуючи, щоб виключити появу грудок.
Готове тісто має вийти рідким, що нагадує млинцеве.
Потім необхідно змастити олією сковороду з товстим дном, ретельно розігріти її і викласти на середину 2 ст. л. рідкого тіста, швидко розподілити по всій поверхні.
Обсмажувати кожен корж слід 6-8 хв., перевернувши його на середині часу приготування.
Готові вироби повинні бути рум’яними, але м’якими. Вони застигнуть і затвердіють після охолодження, тому не потрібно їх пересмажувати.
Як тільки вони будуть охолоджені, з них можна збирати торт з використанням будь-якого крему.

Зі згущеним молоком

Креми для торта на основі згущеного молока існують в різних варіантах, і нерідко використовуються в медовому торті.

Медовик торт. Як спекти частування зі згущеним молоком покроково.

Це не дивно, оскільки її вершковий смак чудово поєднується з медом і доповнює його.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб приготувати Медовик зі згущеним молоком, потрібно:

рідкий мед – 95 г;
жирні вершки (33%) – 750 мл;
морська сіль – велика щіпка;
варене згущене молоко – 250 г;
кисла сметана – 65мл;
медові коржі, приготовлені з будь-якого рецепту.

Покроковий процес приготування

Для цієї варіації Медовик потрібно виконати наступні кроки:

Необхідно помістити мед в невелику каструлю і варити на невеликому вогні 5-10 хв., Або поки він не стане темніше на пару відтінків.
Далі слід зняти його з вогню і залити 150 мл жирних вершків, додати морську сіль і вилити отриману суміш у невелику миску, накрити кришкою, поставити в холодильник до повного охолодження.
Потім потрібно змішати охолоджену масу з вареним згущеним молоком, вершками, що залишилися і сметаною і збити міксером. Остаточна текстура готового крему не повинна залишатися трохи рідкої.
Після цього можна приступати до промазуванням коржів і охолодженню десерту перед подачею.

З заварним кремом

Заварний крем використовується для приготування медовик не дуже часто, проте така версія десерту є досить смачною.

Коржі просочуються швидко і набувають ніжний вершковий смак.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб зробити медовий торт з заварним кремом, потрібно:

4 яєчних жовтки;
0,75 ст. цукрового піску;
1 ч. л. екстракту ванілі;
3 ст. молока;
0,5 ст. універсальної борошна;
1 ст. розплавленого масла вершкового;
медові коржі.

Покроковий процес приготування

Щоб зробити Медовик з заварним кремом, знадобиться слідувати даної інструкції:

У великій мисці необхідно збити яєчні жовтки, цукор і ваніль.
В об’ємній каструлі потрібно змішати молоко і борошно і збивати виделкою, щоб усунути грудки, варити на помірному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне (але не кип’ятити). Це займе близько 5 хв.
Далі слід вилити гаряче молоко в жовткову суміш дуже тонкою цівкою, збиваючи міксером, потім вилити крем в каструлю і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, поки не утвориться заварний крем, близько 7 -8 хв. (Не кип’ятити).
Потім отриманий крем необхідно остудити, змішати з розм’якшеним маслом і збити до легкої і пишної консистенції, після чого накрити плівкою і поставити в холодильник для застигання.
Після цього можна приступати до промазуванням коржів.

Медовик без меду

Деякі люди не можуть вживати мед з яких-небудь причин. Але це не означає, що Медовик для них виявиться під забороною. Торт може бути приготований з штучного меду, який можна зробити в домашніх умовах.

На смак він майже не відрізняється від натурального.

Які інгредієнти знадобляться

Щоб приготувати домашній штучний мед, буде потрібно:

1 кг квіток кульбаби (без стебел);
1,5 кг цукру;
2 ст. л. ванільного цукру
2 цілих лимона, нарізаних;
1 л води.

Покроковий процес приготування

Штучний домашній мед роблять так:

Необхідно вимити квіти і лимон, помістити їх в підігріту воду, закип’ятити і варити 30 хв.
Потім слід перелити відвар в іншу каструлю, процідивши його через дрібнопористий сито.
Ємність з відваром потрібно помістити на плиту і додати звичайний і ванільний цукор, варити 20 хв., постійно помішуючи.
У гарячому вигляді мед буде здаватися рідким, але після охолодження загусне.

Отриманий квітковий мед можна використовувати замість натурального в будь-якому рецепті Медовик, в такій же кількості.

Корисні поради і рекомендації

Загальні рекомендації для приготування якісного медовика виглядають наступним чином:

Використовуваний мед повинен бути рідким, в ідеалі квітковим і світлим. Зацукрувати і затверділі види не дозволять отримати такий же ніжний смак і аромат.
Тісто найчастіше здається жорстким, але під тиском качалки або рук воно розтягується в пласти потрібного розміру.
Медове тісто легше розкачати і сформувати з нього що-небудь, коли воно ще трохи тепле. Якщо воно застигло в процесі приготування коржів, можна покласти кожен шматочок в мікрохвильову піч на 5-7 сек. (Не більше!), Щоб повернути пластичність.
Кожна духовка має власні особливості, тому в будь-якому рецепті час випікання коржів вказано приблизний. Рекомендується почати з 5 хв., А потім перевірити результат і визначити потрібне значення самостійно.

Торт Медовик можна спекти в домашніх умовах в кілька етапів, розтягнувши цей процес на тривалий час час. Наприклад, коржі допускається зробити за місяць до передбачуваного приготування торта, і зберігати їх в морозильнику. Для цього буде потрібно охолодити їх, по одному обернути харчовою плівкою, потім скласти в щільний закривається пакет і покласти в морозильну камеру. Перед використанням слід дістати їх за добу і дозволити відтанути природним чином.

Відео про приготування торта Медовик

Рецепт приготування торта Медовик: